2013年《环境心理学》期刊发表的一项研究表明，巧克力的香气能令大部分消费者感到愉悦和兴奋，从而改变购物行为。人们会在商店停留更久，花更长时间挑选产品。巧克力的香气能引发情感及认知方面的积极反应，如注意力更集中、记忆力和判断力增强等。数据表明，巧克力的愉悦香气改变了消费者的购物目标，即从搜寻计划购买的特定商品（目标主导型购买行为）转变为广泛搜寻商店里的每件物品（无目标型购买行为）。不能从文中得出的一项是（）。
艺术装饰类，如精制的巧克力糖棍、面包篮、庆典蛋糕、（）、马司板花、糖活制品等。
巧克力调质温度过高易使制品产生（）现象。
SB/T10024-92对巧克力制品的水分指标要求为≤（）。
巧克力发花就不能再食用。
复活节的巧克力制品多以（）的鸡、兔、蛋型等。
对于意大利杏仁巧克力排这类较大较厚的制品，在烘烤时自进烤炉，到烘烤完成应全部以上火为辅、底火为主。
一般情况下，甜汁按所用不同原料的性质可分为香料类、酒香类、（）、巧克力类及其他类。
英国法规把软饮料定义为任何供人类饮用而出售的（）的液体产品。包括各种果汁饮料、汽水、姜啤以及加药或植物的饮料；不包括水、天然矿泉水、果汁、乳及乳制品、茶、咖啡、可可或巧克力、蛋制品、粮食制品、肉类、酵母或蔬菜的制品、汤料、能醉人的饮料以及除苏打水外的任何不甜的饮料。
关于代可可脂巧克力及其制品的分类，以下选项错误的是（）。
西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、（）、白巧克力和黑巧克力等。
甜汁按所用原料的性质可分为香料类、酒香类、干鲜果类、巧克力类及其他类。
制作巧克力长气鼓条时，要求制品外形美观，大小一致，（），有浓厚的巧克力味。
烘烤意大利杏仁巧克力排时，如果发现制品面部已微上色，则应（）。
使用了青霉素类药物不能吃酒心巧克力。（ ）
制作巧克力长气鼓条时，要求制品外形美观，( )，表面均匀有光泽，有浓厚的巧克力味。
（ ）添加到巧克力制品中，可以使制品口感更加细腻，更具风味
巧克力制品要注意预防金黄色葡萄球菌污染。（)
西式面点中常用的巧克力类展料有黑巧克、白巧克力和（）等
牛奶巧克力:在巧克力中添加了乳制品，呈__或__，具有可可和乳香风味的巧克力
18、果仁一般都富含油脂与蛋白质，具有独特的香气与滋味，是糖果和巧克力制品很好的添加辅料。
17、复合型雪糕是指雪糕与巧克力等混合而成的制品，如白巧克力雪糕、果汁冰雪糕等。
60、复合型雪糕是指雪糕与巧克力等混合而成的制品，如白巧克力雪糕、果汁冰雪糕等。
