餐厅服务员每上一道菜都要及时（）
中餐宴会菜单应放在（）与（）餐碟之间；中餐宴会正确的上菜位置是（）；一般上（）以示宴会结束。
英式服务上菜时，服务员将烹制好的菜肴盛放在大盘里，送到主人面前，由（）动手切割主料并分盘。
大型宴会进程是否紧凑，关键在前三道菜是否及时，如果时间间隔超过（）
西餐宴会中，第一道菜应上（）。
西餐宴会一般都有严格的上菜程序，一般情况下第三道菜应该是（）
上菜时，服务员要将菜肴平稳地摆在托盘内，站在副主人席位的（）。
中餐宴会上菜严禁从（）上菜
中餐宴会撤换骨碟一般不少于（）次，高档宴会要求每吃一道菜后都应撤换骨碟。
用餐时要注意刀叉的取用顺序。刀叉的取用顺序是先用摆在餐桌最外侧的，吃一道菜，用一付刀叉，刀叉用毕应并排放在（）。当盘中食物需要推移时，可用刀推移，切忌转动盘子。
大型宴会，每道菜的上菜时间应有（）亲自掌握。
西餐的午餐、晚餐不论是宴会还是便餐，都有一定的上菜顺序。正餐的上菜顺序为（）。
西餐宴会上菜依据宴会的上菜按（）有顺序来进行。
重大宴会时叫报每道菜菜名的做法由古罗马人最早在餐厅中使用。
大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至主人面前。（）
在上每一道菜之前，应先撤去上一道菜肴的餐具，斟好（）的酒水，再上菜。
在比较隆重的中餐宴会中，一般上的第一道菜是汤（）
西餐宴会服务时一般先（）后上菜。
宴会热菜每道菜所用净料多为（）克左右。
西餐宴会用餐中，一般的菜谱是七道菜，前三道菜应该是冷盘、汤、（ ），后两道菜是主菜（肉或海鲜加蔬菜）、甜品或水果，最后是咖啡或茶。
西餐的上菜服务礼仪中，第二道菜一般是（ ）。
在宴会的餐桌上如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，你应该（）
按照中西餐礼仪的上菜顺序不同，得知中餐最后的一道菜是水果，则西餐中最后一道是（)。
西餐宴会上菜依据宴会的上菜按（)的顺序来进行。
