（）和（）是联结宴会预订和宴会服务组织工作的重要依据。
宴会菜点设计要求综合考虑设备、技术、原料、服务、就餐环境等诸多因素，但设计核心要以顾客需求为首位，尽量满足客人需求，充分衡量宴会的各种因素，使宴会整体达到预想的效果。
西餐宴会的上菜顺序一定要灵活掌握，根据（）对象的先后顺序。
参加宴会的礼仪很多，如用餐时要离开餐桌，应把餐巾（）。
人们参加宴会不单要满足（），还要通过宴会达到相互沟通、交流情感、加强合作、扩大宣传的社交目的。
宴会服务要求，宾客到达时，要热情迎接，主动（）。
中餐宴会准备工作充足是保证宴会服务质量的前提，并且服务人员需要提前熟记宴会菜单，下列做法不正确的是（）。
应将参加西餐宴会的客人引领至休息室，休息时服务时间为（）
宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、看台服务员、（）服务员及宴会组织指挥人员等。
通常宴会服务员需掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求和宴会标准，并熟悉中餐菜肴的特点，以及（）。
中餐宴会服务人员需掌握一定的菜肴知识，掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求，并熟悉中餐菜肴的特点及（）。
中餐宴会服务，宴会开始前（）一切工作准备就绪。
宴会在布置场地时要考虑到宴会的规格、标准、性质、目的及参加宴会宾主的（）等情况。
报务人员要按照《铁路工人技术标准》和（）的要求，努力学习技术业务，熟练掌握操作技能，提高服务水平。
宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、看台服务员、传菜服务员及宴会组织（）人员等。
饭店餐饮部定额定员工作常将定额和定员两者结合，按劳动效率来核定。对于宴会厅来说，要提供斟酒、派菜的宴会，1张圆桌配服务员（）。
报务人员要按照《铁路职业技能标准》和（）的要求，努力学习技术业务，熟练掌握操作技能，提高服务水平。
宴会结束后，宴会主管要对（）的情况举行小结，以利不断突感餐厅的服务质量和水平。
宴会开始前的准备工作大体包括掌握（）、明确分工、熟悉菜单、准备物品、摆放餐台、摆放冷盘六个方面。
斟酒服务时，餐厅服务员要确保斟酒（），这是宴会服务水平的一种体现。
参加宴会或与人一起进餐时，不能对着餐桌打电话，要离开餐桌
参加宴会或与人一起进餐时，可以对着餐桌打电话，不一定要离开餐桌。
应将参加西餐宴会的客人引领至休息室，休息室服务时间是（）
参加宴会时，要衣冠整洁，准时到场，了解自己的席次和同桌客人姓名、身份；入席时，先照顾宾客与领导就座后，自己再入座（）
