中餐烹调厨房在设计布局过程中除了要符合与相应餐厅要在同一楼层、厨房必须有足够的冷藏和加热设备、抽排油烟效果要好等条件外，还应符合的条件是（）
为了提高效率，西餐自助餐厅一般采用的布局方式是（）。
中餐厅布局的设计方式，是根据餐厅的（）、档次、面积来决定餐桌的布置。
设计西餐厅布局之前，首先应确立餐厅的经营性质，高档商务餐厅必须让客人感受到明快的气氛。
餐厅服务员使用托盘时，应根据物品的形状、体积、和使用的先后合理安排，几种物品同时装盘，应该（）。
中餐厅应合理布局，一般小桌应（）摆放。
在高档中餐厅的布局中，客人人均占有面积在（）左右。
下列选项中不是餐厅主要布局形式的是（）。
设计西餐厅布局之前，首先应确立餐厅的经营性质，如快餐厅则需要保持（）的气氛。
在设计布局餐厅时应将营业面积按使用功能分为（）部分
用途较为广泛，可用于中西各式餐厅的餐桌的形状是（）。
为了尽可能缩短从取菜点到餐桌的服务距离，厨房与餐厅衔接多采用一些合理的形式，下面不属于厨房与餐厅衔接常见形式的是（）
餐厅内部的设计与布局应根据餐厅的（）决定。
每个餐厅会根据自己的情况选择不同的餐桌，但无论如何，餐桌的大小要合理，每位宾客应留有（）。
餐厅的基本工作主要包括餐厅设施与布局、服务人员文化水平等方面。
自助餐厅的食品台往往都精心设计，要求与餐厅整体布局相呼应，具体要求是（）。
中餐厅在布局的装饰布置中注重突出（）某一地区与某些菜肴相联系的山水、风景特色。
中餐厅应合理布局，布置讲究美观大方，整齐一致，在摆放餐桌和餐椅时要求餐桌的腿（）。
快餐厅的布局要保证（）、服务员、小型餐车等流动畅通。
中餐宴会餐桌的设计布局，应该根据一定的要点来进行，以下选项正确的是（ ）。
中餐厅在布局上主要表现为根据餐厅的大小来决定餐厅具体布局的方法。此题为判断题(对，错)。
台布洗涤不干净、存在污渍属于餐厅布局的卫生缺陷。（）
对主题的理解出现偏差，餐台末能体现主题属于餐厅布局的设计缺陷。（）
下列属于餐厅布局技术规范有缺陷的是（）。
