西餐吃开胃菜时，喝（）酒
西餐冷菜品种很多，大体可分为（）和冷开胃菜两大类。
在西餐中，第几副刀叉是用来吃开胃菜的（）。
西餐中，如有三位宾客一起进餐，其中两位点了开胃菜，一位点了汤，服务员就应当问清楚汤和开胃菜是否（）。
请将下面西餐点餐的正确顺序排序（） A.饮品 B.开胃品 C.主菜 D.汤 E.甜点
负责开胃菜、卤水菜肴、生冷菜肴的制作出品工作的部门是（）。
吃西餐时的各道菜式主要包括开胃菜、面包汤、主菜、点心、甜品、果品等。
开胃菜、汤、色拉、主菜分别相对应的菜是（）。
中餐上菜的程序原则是按菜单的排菜顺序和顾客的要求上菜，一般顺序是冷盘、热菜、汤、主食、甜品，最后上水果。
风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的（）、风格、色彩等要和餐厅的风格一致。
下列套餐中，正确的上菜顺序应该是（）①甜点②汤③色拉④主菜⑤开胃菜⑥咖啡
将菜品按冷菜、热菜、汤、水果、甜品等分类摆放，大部分菜肴预制陈列在食品台上，部分食品现场烹制，客人自行挑选，然后回到餐桌享用，这样经营的餐厅叫做（）。
西餐的菜品种类有：①开胃菜；②主菜；③甜点；④色拉；⑤汤类；⑥咖啡或茶等，一般其就餐顺序为（）。
（）也称开胃菜，一般份量较少，色彩鲜艳，装饰美观，令人食欲倍增。
西餐宴会菜肴类型由冷菜（头盘和沙拉）、汤、热菜、素菜、甜品等类型的菜肴组成。（ ）
西餐菜单布局一般顺序为：汤 →开胃菜→ 色拉→海鲜类 →肉类 →甜品→餐后饮料或咖啡
2、扒房的菜单比较（），选用高质量的纸张印刷，一般是固定式零点菜单，包括开胃菜、汤、沙拉、海鲜、扒菜、各式奶酪及酒水等。
沙拉是英文salads的译音，泛指（)。A.开胃菜B.凉拌菜C.冷头盆D.冷菜
西餐中的开胃菜也称为西餐的头盘。（)
甜品叉，又称为小餐叉或色拉叉，可以吃多种食物，如开胃品、色拉、甜点、水果、奶酪等，还可用作（）
自助餐餐单的编排顺序一般是。①冷菜②沙拉和水果③热菜④甜食或主食⑤饮料（）
华道夫色拉，是__的代表菜（）
色拉菜（SaladGreens)，就是指用于制作色拉的叶用蔬菜，（)均可用作色拉菜，通常用来制作沙拉的蔬菜有（)
