宴会套餐甜点装盘时，配料或汁应放在圆盘的（）。
西式零点甜点的装盘方法多种多样，可根据餐厅的特点和甜点的风味加以运用，做到（）。
装盘是西式面点甜点（）的第一步。
装盘（听）时要求做到：装盘时不能出现（）现象。
采用（）的零点甜点装盘的方法，能给食用者更大的自主性，而且可突出甜点的精美造型。
三文鱼装盘时，每份应为（）。
采用（）的零点甜点装盘的方法，最大好处是整体感强，色彩鲜艳，使人一目了然。
大型展览会甜点装盘时，（）应和使用的餐具和谐。
餐厅零点甜点的装盘宗旨是（）。
油爆鸡丁装盘时选用的是（）。
小型酒会上，小甜点装盘用的餐具盘，一般不会选用的是（）。
甜点装盘时，下列说法错误的是（）。
甜点装盘时，所有的主料、配料及饰品不得露在（）。
一般冷拼装盘时应将零碎的、不整的原料（）。
大型宴会自助餐的甜点装盘，应考虑到（）的色彩搭配，相互之间的比例等。
宴会套餐甜点装盘时，要以（）为中心，甜点主体在圆盘下方偏左，装饰品在圆盘正上方偏右，配料或汁在圆盘正下方偏右。
冷菜装盘时要求，尽量减少原料与手（）的机会。
风味餐厅自助餐甜点装盘一般随意性较强，但要形散而神不散。
在自助餐厅就餐，每取餐一次应换新的盘子，不要拿用过的餐盘再去取餐。
装盘时，先用的物品摆放在（）。
甜点装盘时，下列说法正确的是（）。
餐厅零点甜点一般多用瓷制餐盘盛放。
装盘时手拿杯子的位置是（）
风味餐厅自助餐甜点装盘一般随意性较强，但要形散而神不散。此题为判断题(对，错)。
