油脂中天然存在的有害物质包括（）
油脂经多次或反复高温加热后也无毒性，可连续使用。
油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是（）。
脂肪的营养价值主要提供热量，是细胞营养物质合成的良好原料和油脂性维生素的重要载体。
食用油脂中可能存在的有害物质不包括（）。
油脂在（）以下加热，几乎不产生毒性物质。
食用油脂中有害物质主要有以下几种，除了（）
酸败油脂含过量的过氧化物及铜、醛类和醛酸类等有害物质，故食用了酸败油脂或用其炸制的面制食品可引起中毒，油脂酸败往往因油脂保存不当引起，关于油脂保存的描述错误的为（）
氧化酸败的油脂营养价值降低，并且产生对人体健康有害的物质，不能食用。
油脂中天然存在的有害物质包括（）。
油脂污染和天然存在的有害物质中有致甲状腺肿作用的物质是（）.
在油脂氢化过程中，如何避免反式脂肪酸的产生？
脂肪酸败不仅会使油脂产生恶臭，还会使其中的（）遭到破坏。
烧焦的脂肪和反复煎炸食品的油脂，会产生哪种强致癌物（）
油脂在高温加热过程中所产生的多主要的有害化合物？
从动植物中取得的油性物质，也称为天然油脂，主要成分是 （）， 又叫做 甘油脂肪酸酯 。 甘油脂肪酸酯中呈液态者就是我们所说的油，呈固态就是（）。
下列物质中属于高分子化合物的是聚乙烯B．油脂C．高级脂肪酸D．蔗糖下列物质中属于高分子化合物的是聚乙烯 B．油脂 C．高级脂肪酸 D．蔗糖
天然油脂在贮存过程中也能发生水解反应。水解反应的直接后果是游离脂肪酸含量增加，这将导致油脂的氧化速度（)，加速变质;也能（)油脂的发烟点;还可使油脂的风味（)。
人们经常在汤中加些药材来增加营养。炖煮的时间过长，不仅减少了营养物质，还可能产生许多有害的物质。一般来说，大多数的汤炖上（)个小时就已经足够。
异常肿块、腔肠出血、体重减轻是癌症重要的早期报警信号，烧焦的脂肪和反复煎炸食品的油脂，会产生哪种强致癌物（）
为了防止食用油脂的酸败、延长保存期、减少在加热过程中产生的不适气味，通过对油脂的氢化加工形成多种反式脂肪酸，如人造奶油、起酥油等。（)
过量摄入下列哪种维生素可以引起蓄积中毒食用油脂中有害物质主要有以下几种，除了（）
6、油脂中常见的天然有毒有害物质主要有（）
