用于动物性油脂保存过程中具有防止油脂氧化作用的化学物质称为（）。
为了防止炉头立火道在加热过程中发生短路，所以未设置（）
防止油脂酸败的措施，不包括的是（）
为防止油脂的氧化酸败，通常都加抗氧化剂。（）
食用油脂酸败的主要原因是（）
造成食用油脂酸败的基本条件是（）。
为防止油脂酸败，不宜采取的措施是()
为了减少弹簧变形，成型弹簧在加热和冷却过程中最好采用夹具夹持。
为了防止非正常终止引起的数据丢失，应在报表定义过程中注意随时保存报表。
可以防止油脂酸败的维生素是（）。
植物油脂一般含有大量的不饱和脂肪酸，在储藏过程中很容易氧化分解，使游离脂肪酸含量不断增高，酸价（），并逐渐酸败变苦。
酸败油脂含过量的过氧化物及铜、醛类和醛酸类等有害物质，故食用了酸败油脂或用其炸制的面制食品可引起中毒，油脂酸败往往因油脂保存不当引起，关于油脂保存的描述错误的为（）
防止油脂酸败，宜采取的措施是（）
氧化酸败的油脂营养价值降低，并且产生对人体健康有害的物质，不能食用。
长期食用酸败的油脂，可引起肝肿大和维生素B2的缺失。
下列物质中，能有效防止油脂酸败的抗氧化剂是（）
厨房控制食用油脂氧化酸败的措施有哪些？
为防止油脂酸败现象的发生，油脂的保管应在（）、避光和通风处。
防止油脂酸败的主要措施中哪项是错误的（）
防止油脂酸败的措施是什么？
防腐剂和抗氧剂是防止化妆品败坏的添加剂，能防止微生物生长作用的叫_____________，能延长油脂酸败作用的叫_____________。
酸败的油脂，加热后油色________
6、为了防止塑料在加工和使用过程中，因受热、氧气和光线作用而变质分解，以延长塑料的使用寿命，在塑料中添加 （）。
选择题：在食品加工过程中，其中的化学成分会发生（）、（）、（）、（）等类型的化学变化。 A.氧化 B.水解 C.分解 D.聚合 E.油脂酸败
