糊粉层
谷类中含量较多的维生素是（）
赤霉素可以诱导大麦种子糊粉层中形成（）
大麦的酚类物质主要存在于胚乳中，少数存在于谷皮和糊粉层中。
谷类中含量较丰富的维生素是（）
维生素B2含量较丰富的食物是（）
两种白色糊粉层的玉米杂交后，有可能产生有色糊粉层的杂交种子。（）
存在于粮食籽粒中的维生素主要是（）、维生素E和维生素A原――类胡萝卜素等，主要分布于胚和糊粉层中。
小麦籽粒由果皮、种皮、糊粉层、胚乳及（）组成。
谷类的糊粉层中含（）较多。
谷类中含量较丰富的维生素是（）。
下列食品中，均含丰富维生素A的一组是（）。
谷类磨粉层中含量较丰富的一组维生素是（）。
赤霉素可以诱导大麦种子糊粉层中形成（）。
营养较全面，含有一定糊粉层的米为（）。
谷物中的脂肪含量非常低，主要存在于糊粉层和（）。
小麦的糊粉层和胚中的蛋白质含量虽高，但却不能形成面筋质。
禾谷类籽实饲料含有较丰富的硫胺素、泛酸和维生素B12。
谷类含糖70％～80％，主要是多糖，它主要提供丰富的维生素B族，其中维生素B1、维生素B2、（）含量较多。
糊粉层含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和B族维生素，但在碾磨加工时，易与谷皮同时混入糠麸中丢失，使其营养价值降低。
谷类的糊粉层中含( )较多。
小麦中糊粉层和外皮的蛋白质含量最高,但不能形成面筋.此题为判断题(对，错)。
在谷类的糊粉层中，含有较多的（）
实验 7 谷物种子萌发时α-淀粉酶的形成与酶活性测定 一、 填空 1. 在植物种子淀粉酶形成的实验中，为何要用萌发的小麦种子？ ，若去胚的小麦种子，用 处理可以达到同样的淀粉酶形成的效果。 2. 禾谷类种子萌发初期，胚内的 激素，运输到 部位后诱导合成相关酶，并水解胚乳中的 。因此，在谷物种子淀粉酶形成的实验中，通常选用已萌发的种子，如选用去胚的种子，须加入 进行预处理。 3. 种子萌发过程中，属于活化的酶有 ，重新合成的有 等。 二、 问答 1. 提供小麦种子，1％淀粉琼脂平板和I2-KI溶液，请设计一个实验证明萌发的种子中含淀粉酶。 2. 请设计一个实验证明赤霉素在大麦种子萌发过程中的作用是诱导了糊粉层中 -淀粉酶的新的形成？
