调制混酥面坯时，为增强混酥面坯的独特口味，可加入适量的（）等。
层酥面坯的成品的特点具有体积膨松、层次多样以及（）。
清酥面坯中的（）含量高，面坯的可延伸性强。
混酥面坯制成后，应放到冷藏冰箱中冷却，其目的是：一是使面团内部水分能充分均匀吸收，二是促使黄油凝固，易于面坯成形，三是能使（）。
酥是用大火短时间加热的一种方法。
广式面点中最具代表性的层酥是点心（）
酥是用（）火长时间加热的一种方法。
儿童发展研究较为常见的一种方法是()。
用水面包油面方法调制的面坯是清酥面坯。
清酥面坯（）是面坯中水蒸汽压力形成的结果。
在调制混酥面坯时，为增强混酥面坯的松酥性，可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。
酥是将原料放在以糖为主要调料的汤中，长时间焖的一种方法。
层酥面坯是由两块性质（）的面坯组成。
能与擘酥坯交叉组合的面坯是（）
为防止面坯抽缩，在烘烤前，有些清酥面坯应（）。
在“割”制混酥面坯时，如果（），往往会破坏混酥面坯表面结构，影响成品的美观。
混酥面坯制成后，应放到冷藏冰箱中冷却，其目的是：一是使面团内部水分能充分均匀吸收，二是促使黄油混酥面坯制成后，应放到冷藏冰箱中冷却，其目的是：一是使面团内部水分能充分均匀吸收，二是促使黄油凝固，易于面坯成形，三是能使（）
层酥面胚可分为（）层酥、擎酥和酵面类层酥三类
浞酥面坯制成后应放到冷《冰箱中冷却其B的是：一是使面团内部水分能充分均匀吸收，二足促使黄油凝固，易T面坯成形，二是能使
擘酥是广式面点中较为常见的一种（)面坯。
层酥面坯分为:水油层酥、（）、酵面类层酥三种
层酥面坏是由两块（）完全不同的面坏组成
层酥面坯是由两块（）完全不同的面坯组成的面坯。
酵面层酥是以发酵面坯为皮（）为心的酵面类层酥。
