调味料又称调味品，在菜肴中起者定味（）等作用。
食盐是食品烹调和肉制品加工中常用的调味剂，在肉品加工中起的作用有下列那四项（）
什么是粉末调味油？
调味的作用是除去异味，确定菜肴的口味，增进美味，丰富菜肴的色彩等。
咖喱粉是一复合型调味品，主要的作用是（）。
菜肴的口味主要是通过调味工艺实现的，（）但调味工艺起决定性作用。
盐是面点的制作中常用的一种调味料，其在面点制品中所起的作用不包括（）。
什么是芥末调味油？
什么是调味酒？
黄焖鸡块分两个阶段调味，其目的是起到（）的作用。
陈皮味菜肴中起调节（缓和）苦味作用的调味料是（）。
调味是烹调中的一项重要措施，对菜肴的色、香、味起重要的作用。
调味的概念是什么？
新型白酒调味时加入微量酒尾，其主要作用是（）。
调料又称调味品、调味原料，它是用于烹调过程中调和食物外形的一类原料。用量虽少但作用很大。
为什么说调味是衡量烹调技术水平的一个重要的标准？
调味的作用之一是（）。
什么是调味油？
什么是复合调味品？
麻婆豆腐所用的主要调味料是什么？
甜味调味品在调味中的作用主要是缓和辣味的刺激感、增加咸味的()抑制菜肴原料()。
调味对菜看的作用是（）
【判断题】食盐在加工皮蛋中所起的作用是:调味、抑菌、加快化清、利于蛋白的凝固、离壳。 （)
黄酒的调味作用主要是()。
