菜肴原料不同质组配是指将（）的菜肴原料组配在一起的组配形式。
菜肴色彩的组配，（）的色彩起衬托、点缀、烘托的作用。
菜肴组配的意义这一是确定菜肴的（）。
菜肴组配的意义：1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、（）。
菜肴组配的原则是根据菜肴的（）要求。
菜肴（）的组配是指将各种加工好的原料按照一定的形状要求进行组配，组成一个特定形状的菜肴。
菜肴组配的（）：1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、确定菜肴的色泽和造型。
主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和辅料，并按一定的比例构成。主辅料的比例一般为9：1、8：2、7：3、6：4等形式，在主辅料的配菜时要注意（）。
菜肴主配料形的组配中，（）的形要服从主料。
（）是将多种不同颜色的原料组配在一起的色彩绚丽的菜肴。
调味的作用是除去异味，确定菜肴的口味，增进美味，丰富菜肴的色彩等。
下列菜肴中，（）属于多种主料组配的菜肴。
菜肴色彩组配既可顺色搭配，也可花色搭配。
菜肴色彩的组配方法有顺色组配和异色组配两种。
菜肴原料质地的组配可分为同质组配和（）组配两种。
菜肴色彩的组配可分为同类色组配和相同色组配两种。
在菜肴组配中，按菜肴形式可分为风味菜和（）的组配。
在菜肴组配中，要重视（）原料在质地上的配合，以适应烹调的要求。
菜肴色泽的组配方法有（）组配和异色组配法。
菜肴主配料形的组配中，配料的形一般要与主料的形相一致，但要（）主料的形。
单一原料菜肴的组配，即菜肴中只有一种（）。
菜肴色调的确定应以（）的色彩为基调。
菜肴的组配合理，可以使菜肴的风味更为突出，如（）。
在菜肴色彩组配方法中，下列菜肴属于“顺色组配法”的是（）。
