拆分香酥鸡时，服务员左手持餐勺扣压住（）右手持餐叉拆分。
服务员持酒瓶时右手（）呈90°角。
在中餐宴会服务中，为客人倒酒时，应用左手托盘，从（）开始，在客人右侧征求客人意见后斟酒。
分海参等较滑的菜肴时，服务员可左手拿起食碟，右手分菜。（）
斟酒服务中，餐厅服务员持瓶时，右手大臂与小臂应呈（）。
背手站姿，即双手在身后交叉，右手贴在左手的外面，贴在两臂中间。
在站立服务时，女士自然交叠放在小腹前，左手叠加在右手上。（）
标准站姿，双臂自然下垂于身体两侧，男士右手轻握左手的腕部左手握拳，放在小腹前或者置于身后；女士双手自然叠放于小腹前，右手叠加在左手上。
分菜时，服务员要站在客人身后右侧，左手托盘，右手拿分菜工具进行。（）
分菜服务员站在主人右侧的第（）位客人，右手持公用筷，左手持长把公用勺。
公用勺和公用筷的用法是服务员站在与主人位置成（）角的位置上，右手持公用筷，左手握公用勺配合分菜。
徒手斟酒时，左手（），右手持酒瓶中下部进行斟倒。
餐巾服务时，右手在左手（）方，并放于左面。
在显示手信号时，凡昼间持有手信号旗的人员，应将信号旗拢起，左手持（），右手持（），扳道员右手持（），不持信号旗的人员徒手按各该条规定方式显示信号。
餐厅服务员在为客人进行斟酒服务时，若采用徒手斟酒，服务员应左手持服务巾，背于身后，右手持酒瓶的正确位置，这个正确位置应该是（）。
徒手斟酒服务形式是：左手拿一块（），右手握瓶为顾客斟倒酒水。
在显示手信号时，凡昼间持有手信号旗的人员，应将信号旗拢起，右手持红旗，左手持绿旗，不持信号旗的人员徒手按各该条规定方式显示信号。()
服务员斟酒持瓶姿势是，叉开右手母指，其余四指并拢，掌心贴于瓶身（)。
服务员持酒瓶时右手（)是90度角。
在显示手信号时，凡昼间持有手信号旗的人员，应将信号旗拢起，左手持红旗，右手持绿旗（扳道员右手持黄旗)，不持信号旗的人员徒手按规定方式显示信号。（)
在显示手信号时，凡昼间持有手信号旗的人员，应将信号旗拢起，右手持红旗，左手持绿旗，不持信号旗的人员徒手按各该条规定方式显示信号（）（应知应会-《技规》第443条）
餐厅服务员在为客人进行斟酒服务时，若采用徙手斟酒，服务员应左手持服务巾，背于身后，右手持酒瓶的 正确位置，这个正确位置应该是（）
在进行徒手斟酒时，左手（），右手持酒瓶中下部进行斟倒。
