各种菜肴摆放时要讲究（），应根据菜品原材料的颜色、形状、口味、荤素、盛器、造型对称摆放。
对于菜品的选择要遵循以下哪些原则（）。
烩的代表菜品有哪些？
粤菜有哪些经典菜品？
煨的代表菜品有哪些？
餐厅服务员在服务菜品时，介绍原材料特点可使客人在消费选择时更具有（）。
下列关于制定餐厅菜单时，影响餐厅菜价因素的叙述正确的是哪一项（）？（1）餐厅综合毛利率（2）原材料的购买价格（3）周边餐厅的售价（4）《成本核算表》中菜品的标准配比（5）菜品设定毛利率（6）酒店餐厅的经营情况
餐前服务信息准备包括客人信息，厨房的菜品信息，原材料准备情况信息、设备设施的状况等信息的准备。
焖的代表菜品有哪些？
菜品价格的构成要素都包括哪些？
（）是用猪、牛、羊、鸡、鸭、禽、蛋等原材料制作的菜品组成的宴会。
以下哪些菜品可以配饮红葡萄酒（）
菜单中菜品选择的依据有哪些方面？
如下哪些菜品是法国经典菜肴()
每天都要严格报废的菜品有哪些（）
出品需要配手套的菜品有哪些（）
粤菜在原材料的开发与利用、工艺技术的改进与更新和菜品开发与制作方面，一直遵循有传统无正正宗的思想，这是粤菜发展的（）。
菜品木屋小腰中有哪些肉（）
下列菜品中半成品是辣的菜品是（）
以下菜品是可以做不辣的（）
以下哪些菜品可以常温存放（）
下列哪些菜品在接货入库过程当中需要优先入库（）
下列哪些菜品不需要刷酱油汁（）
撒盐的菜品有哪些（）
