下列关于干果类馅料的质量要求说法不正确的是（）。
在下列制品制作中要用到干果馅料的是（）。
几乎大部分的圣诞甜品都要用到各种各样的干果馅料。
包就是将各种不同的馅料，通过操作与馅料合为一体，成为半成品或成品的方法。
下列菜肴烹调前需要腌渍调味的是（）。
干果馅料的工艺方法有（）和加热法。
下列关于干果类馅料的质量要求说法正确的是（）。
分类语言将文献主题概念按知识性质进行分类和系统排列，并用号码（）表达各种概念。主题法是用（）表达各种概念，并按字顺进行排列。
馅心在调味时，要根据调味品性质的不同依次加入，如先加油后加（），可减少馅料中水分的外溢。
调味方法主要有腌渍、热传质、烟熏、包裹、浇汁、粘撒调味法。
沙拉（Salad）是用各种凉透了的熟料或是可以直接食用的生料加工，再加入调味品或浇上各种熟料汁拌制而成。按进餐顺序来分，可分为（）。
干果馅料调制的一般方法是将干果放在容器中后，用旺火加热。（）
制作干果馅料时，下列操作是错误的是（）。
干果馅料小火加热开锅离火后，要待锅内制品温度下降至（）后，加入鸡蛋。
果品、蔬菜腌渍时常采用调味酸液浸渍，使产品带有酸味风味，并延长保藏期，称此腌渍为（）。
干果馅料小火加热开锅离火后，要待锅内制品温度下降至70℃以下后，加入（）。
腌渍调味法是利用（）原理，使调味料与原料相结合的调味法。
干果馅料的工艺方法有( )和加热法。
（）是将加工成形的原料用调味品腌渍，经挂糊或拍粉后，投入热油锅中炸至松脆，再浇淋或包裹上甜酸卤汁成菜的熘制技法。
西式面点中常用的馅料有干果类馅料、计司类馅料、巧克力馅料、黄油馅料、奶油馅料、鲜果类馅料（）
将经过加工处理后的原料用调味品腌渍，然后挂上脆皮糊入油锅炸至成熟的烹调方法是（）
将质嫩.型小的原料先用调味品腌渍，再挂上蛋泡糊后投入温油锅炸至成熟的烹调方法是（）
沙拉（Salad）是用各种凉透了的熟料或是可以直接食用的生料加工，再加入调味品或浇上各种熟料计拌制而成。按进餐顺序来分，可分为（）
几乎大部分的圣诞甜品都要用刀各种各样的干果馅料。（)
