“盐水鸭”属于哪一个菜系的名菜?()
时间:2022-09-23
竹笋含有较多的(),影响人体对钙的吸收,烹调前应进行焯水处理,使其去除
清汤的制作的关键是()。
白面包不属于成酸性食品。()
香蕉里面的维生素C含量相当高。()
谷类中所含的主要维生素类别是()
菠菜里面含有草酸,而草酸不溶于水,焯烫之后仍然难以除去。()
时间:2022-09-22
花生中的脂肪大多为油酸和亚汕酸等()。
黑木耳营养丰富,含有多种维生素和矿物质。其矿物质中以()的含量最为丰富。
蛋白质()表示摄入蛋白质在体内被利用的情况,即在一定条件下,体内储留的蛋白质在摄入蛋白质中所占的比例。
味觉检查时,先用()沾少许食品,在口腔内细细品尝,作出色泽、气味综合判定。
凡含钙,镁,钾,钠,铁等元素高,在体内经过氧化代谢后,生成Ca2+,Mg2+,Fe3+,Na+等阳离子,使人体()的食物被称为碱性食物。
配餐时要充分发挥各种食物营养价值上的特点及食物中营养素的(),提高其营养价值。
海蜇含水分很多,通常用盐、矾加工成蜇皮和蜇头。
时间:2022-09-21
含有一个()的不饱和脂肪酸称为单不饱和脂肪酸。