猪丹毒肉规定高温处理必须在（）小时内处理完毕。
猪里脊肉位于（），呈长条形。
猪夹心肉，位于（）的前部两侧上方。
猪背部沿脊椎骨两侧之长条状的肉俗称（）。
猪肋条肉由（）和（）构成。又称作（）或（），适用于（）、（）等烹调方法。
（）猪胴体瘦肉率最高，背膘薄，后腿发达，肉质较差，PSE肉发生率非常高。
羊后腿外侧的肉称为元宝肉，两者之间的两条肉称为（）。
羊肉中，又称股肉，包括三岔、元宝肉、磨裆、黄瓜条的是（）。
“元宝肉”传说于（）。
猪前腿肉最适宜制作下列哪种产品（）。
发现猪囊虫肉处理的方法是（）。
猪元宝肉，位于（）
应激猪的生产的PSE、肉具有哪些特征？（）
猪里脊肉的用途和猪颈肉的用途相同。
猪大腿肉在贮存时易发生深层腐败，主要是由（）繁殖引起的。
猪夹心肉具有肌阔、（）、肉质紧、吸水量大的特点。
猪囊虫肉俗称什么？
猪夹心肉吸水量大，适用于（）等。
猪里脊肉适用于哪些烹调方法？
在制作清炖蟹粉狮子头时，净猪肋条肉的比例为瘦七成、肥三成。
猪肋条肉是斩去大排，割去奶脯，全部夹层肌肉并的部分
猪元宝肉是位于后腿中部外侧。
羊后腿肉包括三岔肉、元宝肉、磨裆、黄瓜条，总的特点是肉质细嫩。
枕梁或跨过中梁的横梁下盖板横裂纹位于中梁下方或两侧各以内时，须焊装元宝形补强板（）
