果胶物质是构成细胞壁的主要成分。
果胶物质
苹果和梨是（）类型的果实。外表皮角质化，果皮上含有丰富的果胶和单宁物质。
由于水果中酸类物质的存在，可使果胶转化为（），这种果胶在溶液中起着稳定和黏稠的作用。
果蔬中的果胶物质以原果胶，果胶和果胶酸三种形式存在。
果蔬中，以下不属于果胶物质存在形式的是（）
碳水化合物主要包括：（）、（）、（）、（）和果胶物质等。
果胶物质以果胶、果胶酸和（）三种形式存在于果蔬中。
果胶物质主要存在于果皮和果肉中。
果胶物质是果蔬中重要的营养物质，果胶酸存在于（）
果胶物质可分为三类即（）、（）、（）。
果品类的主要化学成分是：水分、糖、有机酸、淀粉、纤维素、果胶物质、糖苷、含氮物质、单宁物质、色素、（）、无机盐、酶。
棉纤维素伴生物主要包括：脂肪和蜡质、果胶物质、含氮物质、（）、灰分。
在果蔬的过熟阶段，果胶物质以（）形态存在。
果胶物质的存在状态包括原果胶、果胶、半乳糖等（ ）
果蔬中的果胶物质有三种不同形态，分别是（）？
水果、蔬菜中的果胶物质分为 三种。
下物质中，不提供能量的有： A、 淀粉 B、油脂 C、果胶 D、蛋白质
下列物质中，属于酚类物质的有（ ）A、松节油B、单宁C、多戊糖D、果胶
在水果甜汁制作过程中,由于水果酸性物质的存在使果胶转化为水溶性果胶而具有稳定和黏稠作用。
在水果甜汁制作过程中，由于水果酸性物质的存在使果胶转化为水溶性果胶而具有稳定和黏稠作用。判断对错此题为判断题(对，错)。
果胶是从植物果实中提取的由半乳糖醛酸缩合而成的（）类物质。
（)里面含有许多甲氧基，在蒸煮时，甲氧基从果胶物质中分离出来，生成甲醇。
果蔬中的果胶物质有三种不同形态，分别是（)？A原果胶B果胶C果胶酸
