在麦汁煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要沉淀（），以提高啤酒的非生物稳定性。
麦汁煮沸时间越长越好。
麦汁煮沸后应迅速进行冷却以利于酵母的发酵和繁殖。
传统的比尔森啤酒采用（）糖化法，麦汁煮沸时间2．5小时，原麦汁浓度11％～12％。
煮沸后的麦汁不一定没有碘反应，工艺上是允许的。
麦汁煮沸时，低聚合度的多酚比高聚合度多酚沉淀蛋白质的能力要（）。
麦芽溶解不良、糖化不完全、煮沸强度不够，麦汁中的凝固物沉淀就差。
最终煮沸麦汁的热凝固氮最好不超过（）mg/100mL。
麦汁煮沸后，加颗粒酒花，必需用酒花分离器。
麦汁煮沸时，蛋白质变性凝聚形成的凝固物在回旋沉淀槽中被除去，这类凝固物称为（）。
煮沸麦汁的pH值越低，单宁和花色苷等多酚物质越易与蛋白质作用而沉淀出来，从而降低了麦汁色度，改善了啤酒口味，并且提高了啤酒的非生物稳定性。
过滤槽过滤麦汁时，从筛板下流出到煮沸锅的麦汁量应比通过麦糟层流出的麦汁量要（），如果在头道麦汁过滤时就违反这个原则，麦糟阻力会迅速增加。
麦汁过滤时间太长，洗糟时糟层太干，麦汁煮沸过程中开盖煮沸，都易发生（），于啤酒质量不利。
过滤麦汁应具有麦芽香味和甜味，有不正常气味可以在煮沸时蒸发出去。
增加麦汁暂存槽或麦汁预煮锅，可缩短麦汁煮沸锅的进料时间，提高其设备利用率。
回旋沉淀槽内有49KL麦汁需要经薄板冷却泵送到发酵罐，已知管道内径100mm，泵的输送能力可以保证麦汁在管道内以1.8米/秒的速度流动，请问这批料需要多长时间才能送完？（不考虑管道阻力与麦汁损失，已知体积=管道横截面积×流速）
啤酒酿造中，麦汁煮沸后，加颗粒酒花，必需用酒花分离器。（）
啤酒酿造中，麦汁煮沸后，加颗粒酒花，必需用酒花分离器。 （）
沉淀槽冷麦汁泵机械密封性对安全/质量/生产能力方面的影响（）
简述麦汁煮沸的作用？ 简述麦汁煮沸的作用？
取头道麦汁做培养基时，麦汁煮沸时间要求（）
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3、麦汁煮沸时间越长越好。
