鱼茸面坯制作的成品，不但味道鲜美而且口感爽滑。
干煸牛肉丝的的风味特色是：色泽棕红、麻辣鲜香、质感（）。
色泽洁白，爽滑筋道，有弹性、韧性、延伸性的是（）面坯
艺术人像的特写构图，能取得（）、层次质感细腻逼真的画面效果。
焦熘菜的主要特点是：质感（）、色泽金黄、芡汁明亮、口味酸甜或咸鲜微酸。
戚风蛋糕质感组织应（）细腻。
糕点制作中常用蛋黄作为起泡剂，以改变菜点的色泽、形状和质感。（）
油脂蛋糕具有良好的香味，软滑细腻的质感，入口香甜，回味无穷。
糟熘鸡片的主要风味特点是：色泽微黄、质感鲜嫩软滑、（）。
熘鱼片的特色是：色泽洁白，味（），质滑嫩，包汁芡明亮。
皮肤质感细腻，肤色均匀的人使用粉底时不需做全脸的遮盖，可以做局部涂抹的部位是（）。
皮肤质感细腻，肤色均匀的人，使用粉底时不需全脸的遮盖，可做“T型”字部位局部涂抹。
摄影全景主要用以突出人物的神情或者物体细腻的质感。
大米是最常用的辅助原料。添加大米的啤酒，色泽浅、口味清爽、泡沫细腻、酒花香味突出、非生物性好。大米淀粉含量高，蛋白质、多酚类物质、脂肪含量较麦芽低，其水分含量为（）。
艺术人像的特写构图，能取得人物形象鲜明突出、层次质感细腻逼真的画面效果。
芡汁明亮、质感（）、滑嫩、软嫩，口味多样是熘菜的主要特色。
泡芙制作时，加入粉料的时机是：
（ ）的光散射而柔和，对被摄体的质感表现细腻，色调层次丰富。
泡芙制作时，加入粉料的时机是
麻纱是制作麻织物的一种纱线原料，麻纱织物具有质轻爽滑的特点。
中火形态特点是火焰稳定色泽明亮
（）面坯具有色泽洁白，爽滑筋道，有弹性，韧性，延伸性的特征
制作“丝糕”常用的粉料是（）。
冷鲜猪肉验收标准：颜色鲜红、色泽明亮、有弹性、触摸时不粘手、无异味、无碎骨（）
