10人位中餐宴会上菜应在主人右（或左）侧第（）位客人之间进行。
大型隆重的宴会活动，根据宴会主办者的要求，常为先行到达的客人（）。
上菜服务的操作要求：（1）上菜前应提示客人“先生/小姐，打扰一下……”（2）（）；（3）（）；（4）菜上齐后，应告之客人。
在宴会的套餐菜肴服务中，上菜的顺序是先冷后热，先淡后重，先咸后甜，主要是运用（）形成一定的节奏感。
在中餐宴会服务过程中，服务员应注意上菜节奏，不能过快或过慢，上菜应根据（）。
上菜应根据据客人的要求和进餐速度灵活掌握时机，冷菜吃到（）上热菜。
中餐宴会的座次安排是根据宴会的性质、主办单位或主人的特殊要求，根据出席宴会的客人身份确定其相应的座位。座位安排必须符合礼仪规格，尊重风俗习惯，以及（）。
在宴会的套餐菜肴服务中，上菜的顺序是先冷后热，先重后淡，先咸后甜，主要是运用（）形成一定的节奏感。
地处开发区的新欣酒店，随着地域经济的繁荣，酒店生意也日益红火。酒店为扩大经营，随即将处于原餐厅之上、用做员工宿舍的两个楼层改建为餐厅。在厨房未做改动的前提下，调换了几个炉灶厨师，推出本地未曾见过的风味菜肴。可随之而来的不完全是滚滚财源。由于上菜速度慢，常常引起客人的投诉。就上述案例，提出解决上菜速度慢的措施。
进行心脏按摩时，要注意保持好节奏，每分钟的按压速度一般为（）次左右。
宴会进行中服务员应随时注意客人酒杯中的酒水，当杯中酒水剩余（）时应及时斟添。
音乐剪辑时要注意的四个因素：风格、速度、时间、节奏。
服务企业的生产与传递的速度和节奏一定要符合顾客消费的速度和节奏，其主要原因是（）。
西餐宴会上菜应按（）的原则进行服务。
在带（）游览时，导游人员要注意控制节奏，放慢速度，讲解也应适当放慢语速，加大音量，吐词要清晰，必要时可多重复。
地处开发区的新欣酒店，随着地域经济的繁荣，酒店生意也日益红火。酒店为扩大经营，随即将处于原餐厅之上、用做员工宿舍的两个楼层改建为餐厅。在厨房未做改动的前提下，调换了几个炉灶厨师，推出本地未曾见过的风味菜肴。可随之而来的不完全是滚滚财源。由于上菜速度慢，常常引起客人的投诉。分析引起客人投诉的根源，即上菜速度慢的原因。
在带________游览时，导游员要注意控制节奏，放慢速度，讲解也应适当放慢语速，加大音量，吐词要清晰，必要时可多作重复。
服务员与客人交谈应注意语音、速度、音量。此题为判断题(对，错)。
客人在零点餐厅接受点菜后，服务员要掌握好上菜节奏，大桌的客人菜肴多，中应在规定的时间内检査宾 客的菜是否上齐。这个时间为（）
上菜要有节奏，小桌客人的菜肴道数少，一般在（）左右上完
法式宴会上菜应从客人右侧为客人托让食品。（）
大型隆重的宴会活动，跟据宴会主办者的要求，常为先行到达的客人（）
西式宴会上菜服务应在客人的（)侧。
在宴会的套餐菜肴服务中，上菜的顺序是先冷后热，先淡后重，先咸的甜，主要是运用（)形成一定的节奏感。
