整鸭出骨的步骤和刀法与整鸡出骨是（）。
实验表明，经过1200℃煅烧的炭质原料已达到充分收缩，因此煅烧温度一般选择在1200℃左右比较合适。
整料_出骨的原料在加工时不能破坏（），否则不能进行整料出骨处理。
适宜整料出骨的最佳鱼类为（）
整鸡脱骨的第三步骤是（）。
穿是将被穿的原料出骨，在出骨的（），用其他原料穿在里面形成生坯的工艺。
整鸡出骨的步骤是：划破颈皮斩断颈骨、出翅膀骨、出躯干骨、（）、翻转鸡皮。
（）的鸡不利于整鸡脱骨。
（）选取当年生，半木质枝条进行扦插，选择发育正常，无病虫害，半木质化的枝条，扦插时间在植物生长期之前进行，剪取：10CM左右，保留3-4个芽，扦插深度不要超过枝条长度的1/3。
整鱼出骨的方法主要有（）两种。
整鸡出骨的关键有（）。
冷菜原料在切制时，对无骨的原料一般运用推切、锯切的刀法。
整鸡去骨的方法是：划破颈皮去翅骨，（），出腿骨，翻转鸡皮。
整鸡出骨的第一步是（）。
整鸡出骨的开口不能太大，一般在（）左右。
所谓菜肴的自然形式，是指由整鸡、鸭、鱼等原料本身固有的形状来构成（）形式，要求形状完整、色调均匀。
整料出骨后原料在填馏时不能填满，因为加热后（），如果馅料过多，会将原料的外表皮胀裂，破坏菜品的完整性。
整料脱骨的原料在加工时不能破坏（),否则不能进行整料脱骨处理。
利用整料出骨的方法制作成象征性的菜肴，如“百花彩鸡”，正确吗（）
整鸡去骨的第一步，是（）
（)，是在出骨的动物烹饪原料的空隙处嵌入其他原料。
老鸡是指生长期在() 的鸡。
整鸡除骨的步骤是:出颈骨、翅骨、出鸡身骨,;翻转鸡皮（）
利用整料出骨的方法制作成象征性的菜肴，如“百花彩鸡”。（）
