调制热水面团时的水温，使面团的（）。
设热水供热管网的供水温度为95度，热用户系统要求的供回水温度为60/50度，热用户系统的循环流量为45m3/h，供热管网与热用户采用混合水泵的直接连接方式，混合水泵的流量应为（）
热水面团成团主要是由淀粉起作用。
热水面团适用的点心品种（）
饭店提供的生活热水的出水水温为什么维持在45度－50度，不超过60度？
热水面团的调制方法分为两种即（）
温水面团采用的热水水温是（）度
调制热水面团，热水要浇匀，否则会夹生。
热水面团特性的形成，主要是（）在起作用。
在热水面团中，（）的性质其主要作用。
热水面团是用80—100℃以上的热水和面粉调制而成的面团。
调制冷水面团，冬天使用的热水不能超过40度。
热水面团对水温的要求是（）。
热水面团调制时洒冷水揉面的目的是（）
热水面团的成团是靠淀粉的（ ）。
热水面团是用 ℃左右的热水和面粉调制而成的面团
复温的方法是采用多少度恒温热水浸泡，使其温度提高至接近正常（）
温水面团主坯的（)、韧性、色泽均介于冷水面团主坯与热水面团主坯之间。
一般情况下，生活热水的使用温度为40～60℃，采用的生活热水计笋水温为 （)
热水面团的特点是粘性大、韧性差，成品口感软糯（）
热水面团【烫面】适用的点心品种（）
热水面团调制要领是吃水要准（）
饭店提供的生活热水的出水水温为什么维持在45度-50度，不超过60度？
水调面可制成冷水面团、（）和热水面团
