反斜刀法又称反斜批，右侧角度为（）（约130°～140°）。
雕刻“月季花”的刀法一般采用（）。
根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、（）、斜刀法和剞刀法四类。
刀法按刀与墩所成的角度可分（）四种。
根据刀身与原料的接触角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、直刀法和（）4类。
依据刀身与原料接触的角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、直刀法和混合刀法。
根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、平刀法、斜刀法和剞刀法四类。（）
根据刀身与原料的接触角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、（）和其他刀法4类。
从实践角度讲，下列选项中属于刀法的种类的是可分为切、（）、剁和斩等十几种。
正斜刀法右侧角度一般是（）。
运用反斜刀法切成的段称之为（），适用于炒、爆菜的辅料料形。
直刀法是指刀与墩面或原料接触面把原料加工成一定角度的刀法。
斜刀法一般用于美化原料形状，适合软性的原料，如（）等。
正斜刀法一般适用于软嫩而（）的原料。
（）右侧角度为钝角，一般来说，它运用的是推力故又叫“斜推批”。
依据刀身与原料的接触角度，刀法可分为平刀法、斜刀法、（）和其他刀法4大类。
土豆、生姜批片的刀法一般采用（）。
（）一般是指将刀刃嵌进原料，左（右）手掌猛击刀背，截断原料的刀法。
正斜刀法又称正斜批，右侧角度为（）（40°～50°）。
根据刀身与原料接触的角度，刀法可分为（）大类。
刀法的种类很多，根据刀面与砧板接触的角度划分，可分为（）三种。
将刀刃对准脆性原料，由上而下地切下去，不将原料完全切断，一般刀深至原料的4/5的刀法是（)。
根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法.（）.斜刀法和剞刀法四类。
反斜刀法一般适用加工一些软性或脆性原料下列原材料中适用反斜刀法是[1分]（）。
