黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。
杀青叶和揉捻叶香味正常,但刚下机的毛茶有异气味,是由于()。
绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。
绿茶初制的揉捻工艺中,杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧,杀青叶装至揉桶一半
青茶加工工艺为:萎凋——()——杀青——揉捻——干燥。
简述绿茶的揉捻压力掌握原则。
所谓热揉就是杀青叶不经摊放而趁热揉捻。
()是我国最早出现的一个茶类。它经过杀青、揉捻、干燥等工序加工而成。
揉捻过程中掌握压力()。
现代的()加工工艺大体可分为采青、杀青、揉捻、干燥四个基本程序。
黄茶的加工分为杀青、揉捻、焖黄、干燥。
原料较粗老的杀青叶揉捻时,一般采用()。
所谓冷揉就是杀青叶出锅后摊放一段时间,使杀青叶叶温下降到一定程度后再揉捻。
晒青毛茶初制工艺:鲜叶杀青→揉捻→()。
鲜叶经萎凋、摇青,促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是()。
绿茶初制过程中,揉捻工艺根据杀青叶是否摊晾分为()。
绿茶的基本工艺流程是杀青、揉捻和()。
绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青,杀灭了各种氧化酶,阻止鲜叶的发酵,保持茶叶绿色,然后经揉捻、干燥而制成。杀青也就是要锁定茶叶的鲜绿和鲜味。以下说法不正确的是:
( ) 是一种不经杀青 、亦不经揉捻的茶。具有天然香味,属轻微发酵茶。
红茶加工时不经杀青,一般分为菱凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。()
揉捻必须根据()和杀青质量来正确掌握揉捻方法。
黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。()
鲜叶摊放、杀青、揉捻不足的绿茶常表现出的一种特征是苦味。