杀青叶和揉捻叶香味正常，但刚下机的毛茶有异气味，是由于（）。
绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。
在茶叶初制的揉捻工艺中，揉捻效果与（）有关。
绿茶初制的揉捻工艺中，杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧，杀青叶装至揉桶一半
红毛茶初制工艺流程正确的是（）。
晒青毛茶的制造工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→晒干。
青茶加工工艺为：萎凋——（）——杀青——揉捻——干燥。
杀青是绿茶初制工艺流程的第（）道工序。
绿茶初制过程中，杀青工序对品质具有决定性作用，它是利用（）破坏鲜叶中氧化酶的活性，形成绿茶“清汤绿叶”的品质特征。
干燥是红毛茶初制工艺的（）工序。
鲜叶经萎凋、摇青，促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是（）。
白茶初制工艺：鲜叶萎凋→揉捻→干燥。
揉捻是工夫红茶初制工艺流程的第（）工序。
绿茶初制过程中，揉捻工艺根据杀青叶是否摊晾分为（）。
白茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→干燥。
黄茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→干燥。
绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（）。
红绿毛茶初制揉捻加压时应做到（）。
鲜叶→萎凋→干燥是（）的初制工艺流程。
绿茶的基本工艺流程是杀青、揉捻和()。
绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，阻止鲜叶的发酵，保持茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成。杀青也就是要锁定茶叶的鲜绿和鲜味。以下说法不正确的是：
白茶初制工艺：鲜叶萎凋→揉捻→干燥。此题为判断题(对，错)。
鲜叶摊放、杀青、揉捻不足的绿茶常表现出的一种特征是苦味。
