中餐宴会中一般在(),或是用手取食的时候,均要送上毛巾。
宴会服务是专业性强、要求高和注重礼仪的一项工作。下列关于中餐宴会服务中做法正确的是()。
中餐宴会普通宴会为宾客更换不少于()餐盘,从宾客的右侧撤换。
中餐多桌宴会吃碟的更换()时进行。
中餐宴会菜单应放在()与()餐碟之间;中餐宴会正确的上菜位置是();一般上()以示宴会结束。
在高档中餐宴会中,一般桌面上保持有()菜。
中餐宴会服务人员的素质要求较高,除具备一般服务人员的素质要求以外,还应有丰富的()、()、()和()。
摆早餐餐具时,先放餐碟,餐碟的左上方放汤碗,汤碗与餐碟两圆俯视相距()cm。
在高档中餐宴会中,一般桌面上保持()菜。
中餐宴会菜单应放在()餐碟右上侧。
中餐宴会的婚宴菜单为突出婚礼吉祥和祝福美满的主题,一般要求菜肴取名根据原料的特征,以及()。
撤换餐碟的方法是()。
中餐宴会撤换骨碟一般不少于()次,高档宴会要求每吃一道菜后都应撤换骨碟。
中餐宴会一般会根据主办单位的要求及宴会的性质、规格等设置主宾席区、讲台或表演台。作为致辞用的讲台通常放在主人餐位的()。
中餐宴会撤换骨碟一般不少于()次。
中餐宴会服务过程中,当宾客在席间致辞或举行国宴演奏国歌时,要求服务员()。
中餐宴会摆台骨碟的摆放要求是离桌边1.5厘米,骨碟之间距离均匀。()
在老化试验中,烘箱内全部空气更换次数每小时不少于多少次()。
一般宴会的换碟次数不少于()。
在比较隆重的中餐宴会中,一般上的第一道菜是汤()
在中餐宴会中,一般()的餐桌摆放两张菜单。
在中餐宴会准备工作中,口布花摆放整齐,突出主人的位置,有头的动物造型一般要求头朝左。
中餐摆早餐餐具时,先放餐碟,餐碟离桌边2cm,餐碟的右上方放汤碗。()
用洗碗机对餐碟、汤碗、酱料碟的正确清洗消毒流程为()