西餐宴席的侍应顺序多以（）。
采用圆形餐桌宴请客人，一般主陪在面对房门的位置，副主陪在主陪的对面，以下关于会议宴席客人座次安排正确的是（）。
在点心制作方法上创新，往往用西式的制皮方法，包入（）馅心，在口味上体现中西合璧风味。
点心配套的方法可根据（）、（）、（）、（）等方式组合配套。
编组宴席点心随相搭配的菜肴一起主席，但其成本要单独核算。
菜肴口味的组配应符合季节的要求，一般夏季宜（）。
菜肴的口味应符合季节性，一般（）要浓厚，夏季要清淡些。
按季节变化配套点心，夏季一般凉点以（）为主。
馅料是体现点心口味的主要材料，馅料的质量直接影响点心的（）。
中档宴会、普通宴会、便宴上的配套点心通常安排为（）。
中式点心因地域、原料选择、口味制作技艺方面的不同分为（）种流派。
一般的宴席是由冷菜、热菜、主菜、甜食、汤菜、点心、水果七道组成。
馅料是体现点心口味的主要材料，馅料的质量（）影响点心的质量。
什么叫编组宴席点心？
配套点心可根据宴会的形式，菜点的（），成熟方法，艺术造型特点等方式组合配套。
配套点心成本的核算方法实际上是对某套点心所用原材料（）的计算。
按照宴会的规格、标准、菜肴的特点，将几款不同口味特点的点心科学搭配，组合成适应客人不同需要的一组点心，应称为（）。
宴席上点心程序的主要原则是（）。
宴席上点心程序的主要原则是 。
某宴席有三款点心，其中A原料成本10元，B原料800g（进价5元/kg，出料率80%)，C原料1000g（单价20元/kg)
根据地域、原料选择和口味制作技艺方面的不同，将点心分为不同的风味和流派，点心的风味可分为（)两种。
＿＿＿，原料选择精细，对火候和器皿要求较高，口味以咸鲜荤厚为主，以浓香见长，尤其擅长烹制高档宴席（）
按季节变化配套点心，夏季凉点心一般以（)软糯为主
6、宴席点心每件以不超过（）克为宜。
