平时归卷是立卷人员按照当年拟订的立卷类目的要求，在日常工作中随时将已办理完毕的文件材料归类、归卷，到年终与其他案卷一并归档的一种立卷方法，平时归卷主要有以下哪几个方面的措施？（）
卷封机按照（）分为立式和卧式卷封机。
属于“同类色组配”的菜品是（）。
菜肴（）的组配是指将各种加工好的原料按照一定的形状要求进行组配，组成一个特定形状的菜肴。
以（）命名的菜品可分为原料、烹调方法、食用方法写实型。
属于“同质组配”形式的菜品是（）。
菜肴色彩组配既可顺色搭配，也可花色搭配。
在菜肴组配中，按菜肴形式可分为风味菜和（）的组配。
烹调时间比较短的菜肴，组配的原料形状（）。
没有拍粉或挂糊的小卷菜品一般成熟后需要（）。
下列为花色热菜组配手法的是（）。
以写实型命名的菜品可分为烹调方法写实型、食用方法写实型、（）写实型。
松仁牛肉卷属于熘制的菜品，成熟后不需要（）。
下列选项中，不属于花色热菜组配手法范畴的是（）。
属于“不同质组配”形式的菜品是（）。
花色热菜贴的组配，是指将几种原料分三层粘贴在一起，制成扁平形状菜肴生坯的工艺。
在菜肴色彩组配方法中，下列菜肴属于“顺色组配法”的是（）。
花色热菜组配手法主要有穿、卷、包、扎等（）种以上。
下列菜品中采用小卷手法的有（）。
【多选题】按照发行主体的不同将债卷可以分为
糟溜三白是将两种或两种以上相近颜色的原料组配在一起的花色配菜肴（）
直墙拱形结构拱顶部分按照其轴线形状可分为三类，下列选项中，不属于上述类别的是（)
盘卷发型操作时，根据不同的形状采取不同的（)方法，从而完成不同的发式要求。
属于“同类色组配”的菜品为（）。
