酵母发酵会因酵母菌的大量繁殖而增加面团中（）的含量。
.以啤酒酵母为例说明酵母菌的形态和繁殖方式。
甲酵母菌进行发酵。乙酵母菌进行有氧呼吸，若它们消耗等量的葡萄糖，则甲、乙酵母菌释放出的二氧化碳的体积之比是（）
假丝酵母菌属中仅白假丝酵母菌阳性的试验是（）。
在一个计数室（中央大格）中有25中格，一个中格含16小格。大格的边长为2毫米，盖玻片与计数室底部的距离为0.1毫米。若5个中格酵母菌总数为N，那么10毫升酵母菌培养液中所含酵母菌数为（）
下列可以鉴别酵母菌和类酵母菌的培养基为（）
科学家用人工合成的染色体片段，成功替代了酵母菌的第6号和第9号染色体的部分片段，得到的重组酵母菌能存活，未见明显异常，关于该重组酵母菌的叙述，错误的是（）。
真菌有酵母菌、霉菌等。霉菌和酵母菌可来自空气。真菌生存的最适宜温度为（）℃，最适宜的pH为（）。
学生培养酵母菌，定期测量酵母菌的种群数量，最后画出了酵母菌种群增长的“S”型曲线。这个学习活动构建的是（）。
假丝酵母菌属中仅白假丝酵母菌阳性的试验是（）
酵母菌有哪些细胞结构？有几种类型的酵母菌？
用显微镜观察酵母菌标本时，视野内看到的酵母菌个体体积最大的是（）。
什么是酵母菌？酵母菌的繁殖主要繁殖方式是哪种？
高温堆积时，富集的酵母菌一般有酿酒酵母、球拟酵母、（）、（）等。
下列可以鉴别酵母菌和类酵母菌的培养基为（）.
为了防止酵母菌生长受到抑制，调制酵母膨松面团时（）
酵母菌的繁殖方式分为有性繁殖和无性繁殖，有人把只进行无性繁殖酵母菌称为“假酵母”或“拟酵母”，而把具有有性生殖的酵母菌称为“真酵母。
不同种、属酵母菌的细胞壁成分差异很大，且各种酵母菌都含有甘露聚糖。
酵母菌与类酵母菌的繁殖方式为
用美蓝对酵母菌的活细胞染色时 ,具有还原能力的酵母菌活细胞是
高温堆积时，富集的酵母菌一般有酿酒酵母、球拟酵母、假丝酵母、啤酒酵母等。此题为判断题(对，错)。
膨松性主坯是在面坯中加入酵母菌，酵母菌在适当的温度，（）等外界条件和自身淀粉酶的作用下，发生生坯化学反应
11、可以利用酵母菌死活细胞的鉴定原理，检测啤酒发酵过程中酵母菌的活菌率。
生物膨松面坯是指面粉中加入水、酵母菌（酵面），酵母菌在适当的（）湿度等外界条件和淀粉酶的作用下发生的生化反应。
