生产面包对面粉有什么要求？如不符合如何改良？试设计一次发酵法生产主食面包的工艺流程及工艺条件？
回收的酵母如可作为下一次发酵用的（）
一次发酵法又称（），就是采取一次性搅拌，一次性发酵的方法。
工业生产中种子罐和发酵罐每隔（）取样一次。
批量发酵是一次投料发酵，运转期中不添加新料，当发酵周期结束后，取出旧料再重新投入新料发酵。该工艺的弊端是（）。
面肥发酵面团种类中一次性发足的面团是（）。
写出一次发酵法的工艺流程。
在发酵饼干生产中，第二次调粉发酵和第一次调粉发酵的主要区别是配料中有大量的油脂、食盐以及碱性疏松剂等物质使酵母作用变得困难（）
面包生产按面团发酵方法可分为一次发酵法、二次发酵法、三次发酵法和快速发酵法等。（）
双孢菇培养料进行二次发酵时，必须将前一次发酵料集中放在（）。
一次发酵法可（），提高劳动效率，生产周期为5～6小时。
目前规定发酵工每四小时抄录一次温度.压力。（）
隧道式一次发酵设备投资很少（）。
隧道式一次发酵进料的机械有？
隧道式一次发酵过程可以通过哪些措施来实时控制？
隧道式一次发酵的主要优点是？
从工艺上来讲，两次发酵的难度要高于一次发酵。（）
双孢蘑菇栽培料一次发酵好的指标是？
双孢蘑菇栽培料一次发酵的两个技术要点是？
直接发酵法的优点是：只经过一次发酵，节约设备、节省时间和人力，方便操作。（ ）
制作面包有一次发酵法和二次发酵法，各有其优点和缺点，下列哪一项不是二次发酵法的优点（)。
根据面包品种特点和发酵过程常将面包的生产工艺分为一次发酵法，二次发酵法，快速发酵法。其中快速发酵法又称为直接法。（)
双孢菇培养料进行二次发酵时，必须将前一次发酵料集中在（）
制备母发酵剂、中间发酵剂的培养基时，培养基一般用（）的脱脂乳粉制备；最好不用全脂乳粉，原因是（），培养基干物质含量为（）。母发酵剂一次制备后可存放于（）冰箱中保存。对于混合菌种，每周活化一次即可。使用期限最长不超过（）个月
