仿几何形的面点制品()。
牛乳可以提高面点制品的()
面点制品品种繁多,具有各自的质地特色,如“面条”需要()。
面点制品的风味是()的综合体现。
在下列制品中属于轻馅品种的是()。
在面点制品中,使用最多的一种馅心是()。
盐是面点的制作中常用的一种调味料,其在面点制品中所起的作用不包括()。
面点熟制是将成型的面点生坯(半成品),运用各种加热方法,使其成为色、香、味、形俱佳的熟制品。
轻馅面点制品()
麦类制品主要是指用()为原料做成的面点。
面点制品常用的蛋制品是()
面点制品的温度低至()℃时,其中的淀粉老化速度加快。
由馅心形成点心有地方特色的面点制品()。
选择一组由馅心形成点心地方特色的面点制品()。
面点制法中,成型的好坏将直接影响到面点制品的()。
鸡蛋可提高面点制品的营养价值,增加成品的()。
马司板在西式面点中一般不用作装饰制品()
下列加工出来的哪一组肉制品属于腌腊制品【】
面点的疏松中的微生物发酵疏松是利用()在()作为养料的情况下,发酵繁殖而使面点制品疏松的方法。
"772.在面点制作中()具有防止上浆制品发砂的作用
()在面点制作中具有防止上浆制品的发砂作用。
油煎面点制品时,适宜的火力是()。
马司板在西式面点中一般不用装饰制品()
面点制品根据地方特色具体可分为广式、京式和()