下列属于腌腊制品的有（）。
腌腊肉制品的常见类型有（）类、（）类、酱肉类、风干肉类、腊肠类。
我国规定：丁基羟基茴香醚用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干及腌腊肉制品的最大使用量为（）。
腌腊制品的关键加工工序是（）和（），它们直接关系着产品特性和品质。
加工性烹调原料按加工方法，可分为干制品和腌腊制品两大类。
腌腊制品是用食盐、硝、糖、香辛料等对肉类进行加工成的制品。
腌腊制品
腌腊制品是指以盐腌为主或腌后经熏烤烘干、风干的制品。
腌腊制品的腌制方法有干腌法、湿腌法和（）三种。
由于浙江金华地处于沿海地区，是我国改革开放的前沿，所以当地生产金华火腿是从国外引进的西式肉制品加工技术而生产出来的肉制品。（）
腌腊制品加工中的关键技术是什么？
下列为腌腊制品原料的是（）。
传统的腌腊制品的腌制方法可分为（）（）（）三种方法。
购买肉制品、腌腊制品慎购（）的食品。
在腌腊制品的实验室检验项目中，（）是腌腊制品的必检项目。
属于禽类腌腊制品的品种是（）。
凡原料肉经（）等工序加工而成的肉制品都属于腌腊肉制品。
腌腊制品是以畜禽肉类为原料，经食盐、酱料、硝酸盐、糖和其它调味料腌制或酱制以后，再经过造型和烘烤等工艺加工而成的一类生肉制品。（）
下列哪一种产品属于西式肉制品加工的产品（）
腌腊制品的加工要求是：控制好食盐的浓度、腌制（）、肉的品种及形状。
中式腌腊制品包括咸肉类和腊肉类。
以下（)不是腌腊制品。
由于广东省我国改革开放的前沿地区，所以广东省生产广式腊肠是从国外引进的西式肉制品加工技术而生产出来的肉制品。【 】
根据加工工艺和产品特点不同，腌腊肉制品可分为咸肉类、腊肉类、酱（封）肉类和风干肉类。
