经刀工美化后，烹调原料呈现出哪些不同的形状？
原料经刀工处理后，其几何形状的大小，对成品的（）有很大影响。
刀工美化的作用有：便于烹调原料烹制加热，便于食用，便于咀嚼，便于美化菜肴的形态，便于掌握菜肴的产地。
原料经刀工处理后的形状是由（）、原料性质等综合因素决定的。
原料经刀工处理后的要求包括：(1)符合烹调及食用的要求，必须整齐均匀；(2)必须轮廓清晰；(3)必须因料用刀。
刀工美化主要是指混合刀法，就是用不同的刀法作用于同一原料，在原料表面剞上一定深度的刀纹，使原料直接或经加热后呈现出美丽的形体。
中国菜经刀工后的原料，基本形态有：（）、丝、米、粒、末、泥、茸、球、段等。
刀工处理是烹饪原料初加工的重要组成部分，原料经刀工处理后，其几何形状的大小对成品菜肴的质量有很大影响。
配菜的基本要求是：熟悉烹调原料知识，熟悉菜肴价格和制作特点，合理放置，精通刀工，善于烹调，注意营养合理搭配，有艺术创新性，注意卫生。
用作料头时料菇经刀工处理后，可加工成（）等三种形状。
原料经刀工处理后，通常呈现的形状有块、片、丝、条、丁、粒六种。
刀工是运用不同的刀法，将烹调原料加工成一定形状的工艺过程。
刀工是使烹调原料呈现出不同形态的加工手段，只有合理、巧妙的切配才能达到烹调的要求。
刀工处理后的原料整齐划一，有助于烹调受热.调味.食用（）
刀工工艺在原料烹调中的主要作用是美化菜品、便于加热、（）。
原料种类丰富，质地.大小不一，但在烹调前都要对原料进行刀工处理，将其加工成不同的形态，如丁.丝.条，以扩大原料受热面积，并使调味料便于渗入原料内部。主要体现刀工作用（）
生姜经刀工处理后，能够加工成的形状有姜米，姜花，姜丝，姜件，姜块等五种。（)
一般烹调原料经刀工处理后所呈现的形状有（）
菇料经刀工处理后，可加工成（）等形状
刀工是根据烹调和（）的要求，运用不同刀法，将烹调原料加工成一定形状的操作过程
（）是选用鲜嫩的动物性原料作主料，经刀工处理成片或蓉状等，腌渍入味后，再经拍粉、挂蛋液、粘料（面包屑、面包丁、芝麻、椰蓉、松子仁、花生仁等）后用旺火热油炸制成熟的烹调方法。
刀工美化的作用之一是便于烹饪原料的____。
刀工美化就是指使用不同的刀法，作用于同一原料，在原料表面剞上____的刀纹，使原料直接或加热后呈现出美丽的形体。
用作料头时料菇经刀工处理后，可加工成菇件，菇粒，菇丝等三种形状。（）
