运用一般的烹调法烹制食物，食物所含营养素中的（）最易流失。
可以有效地减少蔬菜中营养素的流失的方法是？（）
机油黏度过小，在高温，高压下容易从摩擦表面流失，不能形成足够厚度的油膜
根据因地制宜的原则，地形陡峭、水土容易流失的地区，应发展的农业部门是（）
磨矿粒度过细，选别过程中金属容易流失。
淘米时要用冷水，不要用力搓米，淘米次数要少，以减少（）营养素的流失。
大米含有人体必需的营养，但米粒表层的营养成分在淘米时会随水流失，淘米次数过多，既容易导致营养流失又（）。
焯水可引起下列哪些营养物质的损失（）
食物烹饪加工时防止营养流失的方法有哪些？
下列何者营养素在加工过程中容易流失（）
在陡坡和容易发生水土流失的地方，应用采（）。
焯水有形态的改变、颜色的变化、风味的变化、卫生条件的改变、物理变化、维生素的变化、营养的变化以及脆嫩的变化等。
为避免营养素流失过多，以下哪种食物不能放在微波炉中加热？（）
易变资产是指那些受利率等经济因素影响较大的资金来源，当市场发生对商业银行不利的变动时，这部分资金来源容易流失。()
蔬菜加工中先切后洗的方法最容易造成溶解流失的营养素是（）。
勾芡可使菜肴汤汁里的（）等营养物质易于黏附在菜肴上，从而防止营养素的流失。
为了防止蔬菜的营养流失，加工蔬菜时应（）。
喀斯特地貌是一种不容易导致水土流失的地貌。（ ）
【选择题】为了减少营养流失，蔬菜要（）。
在烹调操作中也可以通过等施调方法来保护营养素，免遭流失或破坏分解。D（）
在工作中哪些环节容易导致员工流失（）
饭菜煮七八成熟，可避免营养物质流失，应当推广。（)
为减少营养素流失，一般应先洗后切。（)
