发酵性腌制品其含盐量在()以下主要进行乳酸发酵。
()是采矿业中主要的有害因素,在凿岩、爆破、装岩、运输、支护和回采等生产过程中,均有可能产生。
火腿主要是以()为原料,经腌制、洗晒、发酵、晾挂等工序,历时数月制成的半成品。
()能产生气体,产品中会出现强烈的丁酸气味,并带有不愉快的甜味,是一种有害的发酵类型。
果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有()
果蔬腌制过程中起主要作用的发酵类型是()
熔焊过程中,可能产生的对人体有害气体,主要有()
热加工过程中减少有害毒素的产生的措施主要有()。
蔬菜腌制过程中,微生物的发酵最主要的是()。
果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有下列()
在蔬菜的腌制过程中,下列哪种现象属于有害的发酵作用()
油脂在高温加热过程中所产生的多主要的有害化合物?
白菜在腌制的过程中,易产生
发酵性腌制品其含盐量在( )以下,主要进行乳酸发酵。
酵母在葡萄酒的发酵过程中主要是消耗糖,同时产生酒精、高级醇、其他有益成分。
蔬菜腌制过程中正常微生物的发酵作用是()A.丁酸发酵
【判断题】酵母在葡萄酒的发酵过程中主要是消耗糖,同时产生酒精、高级醇、其他有益成分。
【判断题】一般认为腌腊制品中的风味物质,有些是肉品原料和调味料本身所具有的,而有些是在腌制过程中经过物理、化学、生物变化产生的,有的是由微生物发酵而形成的。
在蔬菜腌制过程中微生物发酵主要是乳酸发酵,其次是酒精发酵和乳酸发酵。
8、中华火腿的传统生产工艺主要分七步。重点是原料的选择、腌制和发酵三个工序。
蔬菜发酵性腌制品的发酵过程主要为()
蔬菜腌制过程中正常微生物的发酵作用是()
发酵性蔬菜腌制品加工过程中,发挥防腐功效的主要是()以及轻度的()和微弱的()。 注:中间请以空格分隔