宴会菜单内容主要包括哪几大类？
宴会菜单设计根据市场特点和菜单使用的情况大体分为（）。
西餐宴会（）餐具的摆放是以宴会的菜单内容为根据。
中餐宴会菜单应放在（）与（）餐碟之间；中餐宴会正确的上菜位置是（）；一般上（）以示宴会结束。
什么是宴会菜单？
制定宴会菜单的具体要求是什么？
中餐宴会菜单可以作为纪念品让参加宴会的客人带走。（）
中餐宴会准备工作充足是保证宴会服务质量的前提，并且服务人员需要提前熟记宴会菜单，下列做法不正确的是（）。
中餐宴会菜单应放在（）餐碟右上侧。
设计宴会菜单应掌握哪几个环节？
制定宴会菜单的一般原则是什么？
重要宴会的菜单要求每人一份。
宴会菜单制定的一般原则？
宴会菜单设计需要考虑如何直观地增进客人对菜单的了解，客人选择菜肴的重要依据是（）。
某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。餐厅在服务方式上拟借鉴西餐服务方式的优点，并与中餐服务相结合，用于较正式的高档宴会中，这种服务方式可采用（）服务。
固定性宴会菜单设计是根据自己的客源市场和客人的消费档次，事先制定几套（）的宴会菜单，以满足不同客人、不同档次的消费者设宴要求。
菜单可主要分类为点菜菜单、套餐菜单和宴会菜单三种。通常采用点菜菜单的客人是（）
宴会菜单的规格尺寸是菜单设计的重要内容之一，对折菜单规格尺寸大多为（）。
宴会开始前的准备工作大体包括掌握（）、明确分工、熟悉菜单、准备物品、摆放餐台、摆放冷盘六个方面。
厨房应加强与相关部门肋沟通协调，将设计定型的不同规格档次、不同消费标准的宴会标准菜单交与的部门是（）。
宴会菜单与其他菜单相比其特殊性表现在（）。
宴会设计包括确定宴会主题、设计宴会（)、宴会环境、宴会台面和宴会服务等内容。
宴会菜单大多采用铅印，零点菜单既可以打印也可以手写（）
中餐宴会菜单
