西餐宴会服务员的平均工作量是每人负责（）位客人的服务。
西餐宴会服务员的平均工作量是每人负责（）客人的服务。
宴会菜单设计根据市场特点和菜单使用的情况大体分为（）。
西餐宴会（）餐具的摆放是以宴会的菜单内容为根据。
中餐宴会菜单应放在（）与（）餐碟之间；中餐宴会正确的上菜位置是（）；一般上（）以示宴会结束。
制定宴会菜单的具体要求是什么？
中餐宴会菜单可以作为纪念品让参加宴会的客人带走。（）
中餐宴会准备工作充足是保证宴会服务质量的前提，并且服务人员需要提前熟记宴会菜单，下列做法不正确的是（）。
中餐宴会的婚宴菜单为突出婚礼吉祥和祝福美满的主题，一般要求菜肴取名根据原料的特征，以及（）。
宴会是餐饮收入的重要来源，它具有（）、消费高、出品和服务要求高等三个特点。
制定宴会菜单的一般原则是什么？
宴会菜单制定的一般原则？
宴会菜单设计需要考虑如何直观地增进客人对菜单的了解，客人选择菜肴的重要依据是（）。
编制宴会菜单的主要依据是（）。
固定性宴会菜单设计是根据自己的客源市场和客人的消费档次，事先制定几套（）的宴会菜单，以满足不同客人、不同档次的消费者设宴要求。
传统西餐宴会菜单的排列顺序为（）。
菜单可主要分类为点菜菜单、套餐菜单和宴会菜单三种。通常采用点菜菜单的客人是（）
宴会菜单的规格尺寸是菜单设计的重要内容之一，对折菜单规格尺寸大多为（）。
宴会菜单与其他菜单相比其特殊性表现在（）。
在中餐宴会中，一般（）的餐桌摆放两张菜单。
中餐宴会菜单在编排时要求弘扬中国饮食文化，使客人满意，具体编排应根据（）。
宴会菜单大多采用铅印，零点菜单既可以打印也可以手写（）
使用固定性宴会菜单不能迅速跟进（)的变化。
9、服务人员应按照宴会菜单要求为客人依次斟倒酒水饮料。
