中式宴会上菜服务的一般原则是什么？
中餐宴会菜单应放在（）与（）餐碟之间；中餐宴会正确的上菜位置是（）；一般上（）以示宴会结束。
什么是宴会菜单？
制定宴会菜单的具体要求是什么？
请问在大型宴会中，桌号的摆放一般遵循一个什么原则？
中餐宴会准备工作充足是保证宴会服务质量的前提，并且服务人员需要提前熟记宴会菜单，下列做法不正确的是（）。
中餐宴会的婚宴菜单为突出婚礼吉祥和祝福美满的主题，一般要求菜肴取名根据原料的特征，以及（）。
菜单制定的原则是因人设计菜单，因时设计菜单，因价设计菜单，因需设计菜单。
（）是宴会台面座次设计的一般原则。
中餐宴会上才的一般原则是（）。
安排宴会座次的一般原则是（）。
通常不应出现在宴会菜单上的内容是（）
宴会菜单制定的一般原则？
宴会菜单设计需要考虑如何直观地增进客人对菜单的了解，客人选择菜肴的重要依据是（）。
编制宴会菜单的主要依据是（）。
“制定菜品价格既要相对灵活，又要相对稳定”的菜单定价原则是指（）
固定性宴会菜单设计是根据自己的客源市场和客人的消费档次，事先制定几套（）的宴会菜单，以满足不同客人、不同档次的消费者设宴要求。
菜单可主要分类为点菜菜单、套餐菜单和宴会菜单三种。通常采用点菜菜单的客人是（）
冷菜造型艺术设计的原则要符合宴会的要求，根据宴会的（）、规格和标准制定相适应的菜品。
宴会菜单的规格尺寸是菜单设计的重要内容之一，对折菜单规格尺寸大多为（）。
中餐宴会服务时，需要及时为宾客添加酒水，一般原则是杯中的酒水只剩（）。
在中餐宴会中，一般（）的餐桌摆放两张菜单。
西餐宴会席位安排一般遵循的原则有＿＿＿（）
简述宴会标准菜单制定程序。
