宴会套餐甜点，如果使用玻璃杯盛放，要保证每一杯内的甜点（）。
西式零点甜点的装盘方法多种多样，可根据餐厅的特点和甜点的风味加以运用，做到（）。
中餐宴会一般使用三套杯具：水杯、葡萄酒杯和白酒杯，摆放时（）应保持1.5厘米左右间隙。
装盘是西式面点甜点（）的第一步。
目前常用的打孔机的打孔直径一般约为（）厘米左右。
西餐宴会中经常要用到甜点，下列哪一项是西餐中经常要用的甜点（）
旋钮直径一般以（）为最佳。用于拇指操作的按钮，最小直径建议采用（），用其他手指尖操作的建议（）。控制杆的运动多为前后推拉、左右推拉和做圆锥运动。控制杆的长度根据设定的位移量和操纵力决定。
标准宴会套餐所用的甜点盘大都以圆形为标准，大小约在直径（）厘米之间。
西餐宴会，一般在正式开始前都在休息厅或贵宾厅举行（）。
标准宴会套餐所用的甜点盘大都以（）为标准，要求干净、无破损。
如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点，要保证每一杯内的甜点分量相等。
小型酒会上，小甜点装盘用的餐具盘，一般不会选用的是（）。
宴会大菜用料一般都在（）克以上。
一般不太重要部位的轴．其允许磨损量可以控制在直径的（）左右。
风味餐厅自助餐甜点装盘一般随意性较强，但要形散而神不散。
宴会热菜每道菜所用净料多为（）克左右。
在西式甜点制作及装饰时，经常用于撒的主要装饰原料有巧克力碎、糖粉、可可粉、果仁碎、（）及各式甜汁等。
西式宴会服务方式一般可将分为（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。
西餐宴会中经常要用到甜点，下列哪一项是西餐中经常要用的甜点
食盘的左前方的盘子是面包盘和抹奶油的奶油刀，正前方的勺叉是吃甜点用的，右前方一般是水杯和酒杯。 （ ）
风味餐厅自助餐甜点装盘一般随意性较强，但要形散而神不散。此题为判断题(对，错)。
光缆盘留位置合理，余缆的固定、绑扎牢靠，余缆盘留直径不小于（)厘米
西餐宴会摆台中,面包盘应放于开胃品刀右侧3厘米处（）
西餐宴会摆台中,黄油碟应放在展示盘正上方3厘米处（）
