.以啤酒酵母为例说明酵母菌的形态和繁殖方式。
啤酒酵母的繁殖方式主要是（）。
如果酵母泥的pH明显低于最终啤酒的pH，那么酵母已经开始自溶了。
啤酒酵母根据啤酒在发酵中物理性质不同可分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母；根据发酵期间酵母凝集性不同可分为凝集性酵母和（）。
啤酒发酵中，酵母的添加方法分为（）、（）、（）和（）
啤酒工厂的病害微生物主要是野生酵母和（）
啤酒酵母必须强壮，死亡率低，又有适当的（），能使啤酒澄清良好。
野生酵母是指不为啤酒正常生产所用，易引起不正常发酵或产生病害的（）酵母
酵母自溶会使啤酒的pH值（）。
生产淡爽型啤酒使用的酵母，其发酵度要（）
按酵母性质，啤酒可分为（）啤酒、（）啤酒；按生产方式分：（）啤酒、（）啤酒。
目前我国生产淡爽型啤酒，麦汁中接种酵母细胞数一般保持在（）×106个/mL。
如何判断啤酒酵母是否污染了野生酵母？
啤酒酵母能发酵的碳水化合物（糖类）有蔗糖、葡萄糖、果糖、（），一般情况下，啤酒酵母只能发酵至麦芽三糖，啤酒酿造中把麦芽四糖以上的多糖和糊精称为非糖类。
一般啤酒酵母的死灭温度是（）。
一般啤酒酿造和烘焙的酵母专业名称为（）。
啤酒厂常用的啤酒酵母分离筛选方法是什么？
啤酒酵母菌的生活史属（）
啤酒产中利用的微生物主要是纯粹培养的啤酒酵母。
兰比克啤酒(Lambicbeer)是一种古老的传统啤酒，也是啤酒品系中唯一利用野生酵母自然酵酿造的啤酒。
啤酒按有无杀菌（酵母菌），可分为生啤酒和熟啤酒两种。
啤酒酵母有很多理由成为一个诱人的模式生物，下列哪一个不是酵母的一个有用的特征( )
高温堆积时，富集的酵母菌一般有酿酒酵母、球拟酵母、假丝酵母、啤酒酵母等。此题为判断题(对，错)。
3、啤酒酵母呼吸缺陷型突变的典型特征是菌落变小。
