.以啤酒酵母为例说明酵母菌的形态和繁殖方式。
啤酒发酵后残留于啤酒中的含氮化合物一般只和酵母吸收量和高分子蛋白的吸附沉淀量有关。
防止和减少废糟水、麦汁、啤酒、酵母、等进入废水，可降低废水处理负荷。
啤酒酵母根据啤酒在发酵中物理性质不同可分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母；根据发酵期间酵母凝集性不同可分为凝集性酵母和（）。
啤酒发酵中，酵母的添加方法分为（）、（）、（）和（）
啤酒工厂的病害微生物主要是野生酵母和（）
啤酒酵母必须强壮，死亡率低，又有适当的（），能使啤酒澄清良好。
下面啤酒中（）是采用野生酵母自然发酵酿造的。
按酵母性质，啤酒可分为（）啤酒、（）啤酒；按生产方式分：（）啤酒、（）啤酒。
啤酒按照传统发酵工艺和酵母性质分类可分为（）
如何判断啤酒酵母是否污染了野生酵母？
啤酒的口味纯正表示啤酒除由麦芽、大米、酒花、水、酵母在酿造过程中产生正常的本质味道外，没有其它（）和（）。
啤酒酵母能发酵的碳水化合物（糖类）有蔗糖、葡萄糖、果糖、（），一般情况下，啤酒酵母只能发酵至麦芽三糖，啤酒酿造中把麦芽四糖以上的多糖和糊精称为非糖类。
一般啤酒酿造和烘焙的酵母专业名称为（）。
构成啤酒酵母细胞蛋白质和核酸的主要元素，细胞质的主要组成成分，酵母发育必需的营养物质是（）
啤酒厂常用的啤酒酵母分离筛选方法是什么？
啤酒产中利用的微生物主要是纯粹培养的啤酒酵母。
酵母自溶后，除产生酵母味外，还会产生（），含量较高时，影响啤酒风味。
兰比克啤酒(Lambicbeer)是一种古老的传统啤酒，也是啤酒品系中唯一利用野生酵母自然酵酿造的啤酒。
啤酒按有无杀菌（酵母菌），可分为生啤酒和熟啤酒两种。
高温堆积时，富集的酵母菌一般有酿酒酵母、球拟酵母、假丝酵母、啤酒酵母等。此题为判断题(对，错)。
3、啤酒发酵过程中两种酵母，上面酵母浮在表面，下面酵母沉在底部，其原因是 。
3、啤酒酵母产生高级醇的途径有 和 。
2、根据凝聚性的不同，可将啤酒酵母分为（）。
