宴会台面按其用途可分为（）、花台和展台三种。
简述宴会台面设计要求。
开餐时，两台都须要服务员怎么办？
开餐时，两台客人同时需要服务怎么办？
在开餐前确定特殊的传菜任务以及重要客人或宴会的传菜注意事项，这是（）的工作职责。
开餐时厨房应遵循以餐厅需要为依据，以炉灶为中心的指导思想，根据客人需求及时烹制美味，可口的菜肴。（）
开餐时，饭供应不上时怎么办？
宴会台面设计的基本要求是什么？
开餐时，奉送客人的开胃小碟、菜肴的调料、蘸料，应由（）制作提供。
（）是宴会台面座次设计的一般原则。
餐车长在开餐时应随时检查供应品种，饭菜质量。
餐车开餐时应严格做到见票插签，交付饭菜，严格点数。
宴会台面类型按照台面用途分类可以分为（）。
按现代厨房中对配份工作的标准与要求，宴会订单菜肴的配齐应在宴席开餐前（）
宴会装饰物品有各种（）、装饰画屏、花盆和花架等。
开餐时小孩在餐厅乱跑怎么办？
中餐宴会座次安排时应注意，台面置于厅堂正面，主人位在（）。
当餐厅开餐时突然发生停电事故后，餐厅服务员做法正确的是（）。
传菜领班的工作内容包括开餐前（）特殊传菜任务，以及重要客人或宴会的传菜注意事项。
晚上收餐时将所有酱醋瓶内的调料（），酱醋瓶（）；早上开餐时在干净的酱醋瓶内灌入相应的调料。
中餐宴会在开餐前应提前为客人斟倒好预备酒，以方便客人敬酒。下列正确的说法是（）。
在中餐宴会服务中台面装饰有（）
宴会设计包括确定宴会主题、设计宴会（)、宴会环境、宴会台面和宴会服务等内容。
开餐时要检查工作人员的着装仪表。（)
