在食品加工，烹调过程中，以下四种营养素相比较，相对不易损失的是（） ①维生素 ②蛋白质 ③矿物质 ④脂肪
企业各种关系中最重要的一种是（）
在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是（）
各种触电事故中，最危险的一种是电灼伤。
在各种沟通网络中，传递消息速度最快的一种是（）
在各种沟通网络中，最利于提高组织成员的士气的一种是（）
烹调方法“蒸”，采用（）上笼法，维生素损失最少。
在加工、烹调中，减少蔬菜中维生素损失的方法有（）
面粉加工中维生素损失最多的烹调方法是（）。
瓜类蔬菜中抗逆性最弱的一种是（）
（）是菜肴制作中较快的一种方法，是中国烹调中的特色方法之一。
各种风险管理方法中最简单、最消极的一种是（）。
企业各种关系中最重要的一种是()
谷类烹调过程中，会明显增加维生素损失的烹调方法是（）。
下列球根花卉中不属于根茎类的一种是（）
蔬菜加工中维生素损失最少的烹调方法是（）。
卤就是将原料经焯水或油炸后，放卤汤中，用大火烧开，使各种味加入到原料内部的一种烹调方法。
粮食类食品如玉米的蛋白质中通常缺乏的一种必需氨基酸是含硫氨基酸。（）
下列瓜类蔬菜中抗逆性最弱的一种是（）
67、容易造成水溶性维生素损失的烹调加工方法是
强度调制型光纤传感器中，动态范围最大的一种是……
下列食品中,（）的成熟方法有两种,一种是烘烤成熟,另一种油炸成熟
谷物类原料中含有较多蛋白质、脂肪和维生素，营养价值高，在烹调操作中易损失的结构为（）
下列制作面食的烹调方法中，B族维生素损失最多的是（）
