在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是()
面食如果烹饪或食用方法不当,就会造成某些营养素的损失,下列面食的制作方法中,哪种能使营养素损失较小?()
面粉加工中维生素损失最多的烹调方法是()。
有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是()。
有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是()
B族维生素损失最大的做饭方法是()
谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同,其中,富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素,加工时易被损失掉的是()。
在冷冻保藏食品过程中,维生素损失最多的阶段是()。
B族维生素损失最大的做饭方法是()。
蔬菜在烹调时损失最多的营养素是()
豆腐干的制作当中可以增加钙含量,却会损失部分B族维生素。()
加碱烹调只会使食物中的B族维生素少量损失
在烹调过程中,由于加热而受损失的主要是B族维生素,而蛋白质和无机盐含量变化很少。
下列烹调方法中,使用汤量最多的是()。
营养素损失较少的面食制作方法是()。
不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是()。
油条是我国居民传统的风味食品,但是油条的制作过程中损失了部分营养素,其中损失最多的是()
对于谷类不同的烹调方法对营养素损失的程度不同,主要是对B族维生素影响较大。( )