烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的()对烹饪原料进行不同类别的划分。
通过烹饪活动可使烹饪原料转化为小吃糕点、面食、冷菜、米饭和()等食品。
在当今世界上,中国烹饪、法国烹饪和意大利烹饪并称为世界烹饪的三大风味体系。
烹饪饮食活动中美的创造包括四个方面:烹饪宴饮环境的美化艺术;烹饪宴饮器具的造型艺术;食品造型艺术;()艺术。
法国人将传统色彩的法国烹饪与另一个国家的烹饪有机融合,创办了自己的烹饪学校,法国烹饪从此不断发展。这个与之融合的国家是()。
烹饪美学是欣赏与食用并存,将艺术之美()烹饪之中。
西餐烹饪方法中,能使食物外焦里嫩的烹饪方法是()。
烹饪原料按照烹饪运用分类可分为()、辅料和作料
只有全面掌握烹饪的(),才能成为一名合格的烹饪工作者。
烹饪学学科体系主要包括烹饪史学、烹饪化学、烹饪营养卫生学、烹饪原料学、烹饪工艺学、烹饪美学等。
( )火灾是指烹饪器具内的烹饪物(如动植物油脂)火灾。
中国烹饪所揭示的烹饪原理是我们()遵循和掌握的烹饪规律。
陶器的发明标志着烹饪技术的第一次飞跃,人类真正进入了烹饪时代。
烹饪原料是烹饪活动的前提,是第二位重要的因素。
水在烹饪中具有头等重要的作用,它不仅在烹饪中不可缺少,而且(),同时水与烹饪特色菜肴风味有着密切的联系。
烹饪学研究的范畴是烹饪活动中各()的互相关系、运行规律及其原理。
烹饪营养学的重点是研究烹饪原料的()及特点,合理烹调,减少营养损失,最大限度地保护食物中营养素,通过烹饪手段提供合理的平衡膳食。
服务心理与烹饪应产生共鸣,使烹饪与()统一为一体。
烹饪饮食活动中美的创造包括四个方面:烹饪宴饮环境的美化艺术;烹饪宴饮器具的造型艺术;食品造型艺术;()艺术。
烹饪化学是原料学、营养卫生学、烹饪工艺学的重要理论基础,是促进烹饪技术科学化的前提。()
"烹饪器具内的烹饪物火灾"适用()扑救
烹饪蛋品相关食物时,需保证烹饪时间,避免鸡蛋蛋白、蛋黄未凝固()
烹饪美学的具体研究对象是⑴();⑵烹饪制作的环境美及饮食氛围美;⑶烹饪文化中的食趣美。
烹饪器具内的烹饪物火灾属于()类火灾
在西餐烹饪史中,有文字记载和实物作证的西餐烹饪最早出现在()