苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味。
酒花是酿造啤酒的重要原料，除为啤酒提供酒花香味和苦味外，还具有（）和（）的作用。
啤酒经发酵、过滤以后苦味度会（）。
乙醛会影响啤酒口味的成熟，乙醛含量过高时，给人以不愉快的粗糙苦味感，呈（）味。
由于有TAS2R16基因，中国人普遍具有充分敏感的苦味感觉，能够通过味觉判断食物是否含有毒性。
酒花赋予了啤酒苦味，其主要来源是（）
啤酒中正常的苦味主要来源于（）
醛类对啤酒风味影响较大的是乙醛和糠醛。乙醛（）有不成熟口感，有腐败性气味和类似麦皮的不愉快苦味。
苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增强陈味和增长厚味。
酒花赋予啤酒苦味，其苦味主要和酒花中的（）有关。
酒花油赋予啤酒特有的苦味。
慕尼黑啤酒产于德国慕尼黑有浓郁的焦麦芽香味﹐苦味轻﹐口味浓醇而甜﹐是具有代表性的（）
啤酒的苦味和防腐能力主要是由酒花中的（）提供的。
啤酒中的苦味物质
慕尼黑啤酒的麦芽汁浓度为12％，色泽深，口味浓醇而甜，苦味轻，具有浓郁的焦香麦芽味。
α-酸是啤酒苦味的主要物质，其溶解度更大，苦味更柔和、细腻。
酒花是啤酒中的苦味质的主要来源，其苦味质主要是由（）异构化而来的
啤酒的香气和苦味，即来源于（）。
啤酒花，素有啤酒的灵魂之称，它赋予了啤酒特有的苦味和酒花香气。（）
啤酒的苦味和防腐能力主要来源于啤酒中的哪种原料（ ）。
啤酒中的苦味物质主要由下列物质含量决定：
检测一批成品的苦味质按PTS判定在绿区范围，而同时检测啤酒控制样单点超标，不需要复检直接报检测结果（）
6、啤酒花-素有啤酒的灵魂之称，它赋予了啤酒特有的苦味和酒花香气
1、酒花赋予啤酒苦味，其苦味主要和酒花中的（）有关。
