二氧化碳能降低酒液PH值，析出部分酒花树脂，使啤酒的苦味更加（）
苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味。
舌面的不同部位对不同味觉刺激的感受性是不一样的，对苦味最敏感的区域是（）。
啤酒花果穗为供制啤酒的苦味剂；茎皮供造纸；雌花药用，能健胃、利尿。
苦味是味觉中最灵敏的一种味感，因此（）的奎宁溶液即可感觉到苦味。
酸味能中和苦味，被（）抑制。
温度升高，甜味增强，而咸味、苦味减弱。
乙醛会影响啤酒口味的成熟，乙醛含量过高时，给人以不愉快的粗糙苦味感，呈（）味。
苦味酸法测血肌酐能排除假肌酐干扰的方法是（）。
由于有TAS2R16基因，中国人普遍具有充分敏感的苦味感觉，能够通过味觉判断食物是否含有毒性。
具有相同苦味BU值的啤酒，感觉上苦味的表现不一定相同。
基本味中，咸味感觉最快，苦味感觉最慢，但苦味阈值最小。
醛类对啤酒风味影响较大的是乙醛和糠醛。乙醛（）有不成熟口感，有腐败性气味和类似麦皮的不愉快苦味。
大米感官品评后，除记录外观、香气外、新鲜度应记录新鲜米香、陈味和（）味，味道应记录异杂味和（）味。
基本味中，咸味感受最快，苦味感受慢，但苦味阀值最小。（）
直接食用口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后的橄榄油是优质橄榄油。
味觉中，以（）味的感觉最快，苦味最慢。
调节适当的苦味，能增加食品的滋味。
肉豆蔻、（）、小豆蔻等都是使用广泛的香辛料，但用量过大会产生涩味和苦味。
酒中的苦味，有人认为形成的物质主要是过量的高级醇，过量的琥珀酸，少量的单宁，较多的酚类和糠醛所引起的。另外（）等物质都呈现苦味。
苦瓜加盐略腌或沸水中煮能减少苦味，但对（）的破坏较大。
对人体能起到抑制、减弱作用，如酸味的收敛，苦味的泻火，以及咸味的泻下软坚，性属寒凉的一类 ，如梅子、石榴、苦瓜、茶叶、海带、海蜇等，这类食物体现出来的特性就是 。
10、温度是影响味觉敏感性的重要因素。食物在____________℃左右，人会感觉最甜，在一定区间内，苦味和咸味强度会随温度升高而下降，温度对酸味的影响不大。
舌面的不同部位对不同味觉刺激的感受性是不一样的，对苦味最敏感的区域是（）。单选
