腌制有（）、干腌法、混合腌制法、盐水注射法四种方法。
家畜类原料常用的清洗加工方法有：（）、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法和清水漂洗法等。
求一般位置线段实长的常用方法有（）法、（）法、（）法和（）法等。
湿腌法
腌腊制品的腌制方法有干腌法、湿腌法和（）三种。
立体轮廓对于两轴联动的数控镗床可采用直线插补法和圆插补法进行加工。
腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分盐腌法、（）和糖浸法。
料花的加工方法，可采用戳法、剔法、（）、切法等方法加工。
腊肉加工在烘烤时，温度为40～55℃，烘烤40～48小时
粗集料的筛分试验有水洗法和干筛法。对水泥混凝土用粗集料必须用干筛法。
大量腌制腊肉，亚硝酸盐的用量不能超过万分之一点五。
求一般位置的线段实长的方法有直角三角形法、（）法、旋转法和换面法等。
火腿是用猪的（）为原料，用干腌法经发酵等工艺加工成的腌制品。
腌制腊肉一般是在农历的腊八加工，故称腊肉。
腌浸调味法根据腌渍过程的干湿程度可分为干腌法和湿淹法两种。
干腌法
肉品的腌制方法可以分为（），湿腌法，盐水注射法和（）。
有害气体净化根据输送介质特性和生产工艺的不同，可采用不同的有害气体净化方法。大致的方法有()、燃烧法和高空排放法等。
腌制即原料肉经整理后，添加（）等辅料配成的混合盐进行加工处理的过程。
制作腊肉可采用风干、烘烤或熏烤等肉制品加工工艺。
【判断题】广式腊肉的制作工艺流程是：原料选择→原料预处理→腌制→烘烤→冷却→包装
【判断题】干腌法在腌制过程中由于渗透-扩散作用，肉内分离出的一部分水分和可溶解蛋白质向外转移，使盐分向肉内渗透，至浓度平衡为止，产品总是失水的，失水的程度取决于腌制的时间和用盐量等。
料花的加工，可采用压法、（）、别法、削法、切法等加工方法
>腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分盐腌法、（）和糖浸法
