下列属于粤菜代表菜的有（）。
下列属于粤菜的是（）
属于旺火速成的烹调方法是（）。
粤菜白斩鸡使用的烹调方法是（）。
属于粤菜的典型代表是（）
粤菜的烹调方法有（）种以上
制作（）是属于烹的烹调方法。
“灼”这种烹调方法属于（）。
松鼠鳜鱼的烹调方法属于（）。
“酱汁黄瓜丝”属于（）烹调方法。
“广东脆皮鸡”烹调方法属于（）。
属于热空气导热的烹调方法是（）。
西湖醋鱼的烹调方法属于（）。
下列烹调方法中，属于纯油为传热介质的是（）。
焖属于烹调方法中的油烹法
下列水传热烹调方法中，属于短时间加热法的是（）
下列不属于利用辐射热来进行烹调的方法是（)。
在某餐馆中，所有的菜或者属于川菜系或者属于粤菜系，张先生点的菜中有川菜，因此，张先生点的菜中没有粤菜。 以下哪项最能增强上述论证？()
蒜蓉炒通心菜所运用的烹调方法属于炒法中的清炒法。此题为判断题(对，错)。
粤菜煮和蒸烹调方法最早出现在形成期。（)
下列菜肴属于滑熘烹调方法的是（）。
糟醉、冻、蜜汁、腌腊等不属于冷菜烹调方法。你认为这一说法：（）
清炸与软炸同属于炸的烹调方法，一般都要挂糊。（）
属于旺火速成的烹调方法为（）。
